（コモミックス）キーママタール｜初心者でも簡単な本格キーマカレー

キーママタールは、家庭でも簡単に作れる本格インドカレーの代表格です。特におすすめなのが、スパイスブレンド「コモミックス」を使ったレシピ。独自のスパイス配合により、時間をかけずに深みのある味が完成します。
ひき肉は牛肉または合い挽きが一般的で、うま味がたっぷり。そこに甘味のあるグリーンピースを加えることで、味わいにコントラストが生まれ、子どもから大人まで楽しめる一品になります。炒め玉ねぎの甘みや、カシューナッツのコクも加わることで、スパイスの風味がより一層引き立ちます。
忙しい日でも30分程度で完成するので、平日の夕食にもぴったり。コモミックスさえあれば、調合の手間もなく、安定した美味しさが得られます。

材料（4人前）
●ひき肉：350g
●玉ねぎ（みじん切り）：1個
●青唐辛子（ししとう）：3本
●にんにく（みじん切り）：2片
●しょうが（みじん切り）：1片
●カットトマト缶：半缶
●グリーンピース（水煮）：100g
●プレーンヨーグルト：大さじ2
●カシューナッツ：20g
●牛乳：40cc
●水：200cc
●サラダ油：大さじ3
●コモミックス：大さじ2
●ガラムマサラ：小さじ1
●塩：適量

1.カシューナッツは2～3分ゆで、ざるに上げて牛乳とともにミキサーで撹拌し、ペースト状にする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
3.にんにくとしょうがを加え、香りが立ったらトマト缶を入れ、3分ほど炒める。
4.コモミックスとカシューナッツペーストを加え、さらに軽く炒める。
5.ヨーグルトを加え、しっかり混ぜ合わせる。
6.ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
7.グリーンピースを入れ、ガラムマサラと塩で味を調える。
8.水を加えて10分ほど煮込んだら完成！

キーママタールはそのままでも十分美味しいですが、合わせる主食やトッピングを変えることで、さまざまな楽しみ方ができます。定番は、炊きたてのご飯にかけて楽しむカレーライス。ひき肉のうま味とグリーンピースのやさしい甘みがご飯によく合い、食べ応えのある一皿になります。

ナンやチャパティとの相性も抜群です。キーママタールを少しずつすくって一緒に食べれば、コモミックスのスパイスの香りと肉のコクをよりしっかり楽しめます。バゲットやピタパンに挟み、サンドイッチのようにアレンジするのもおすすめです。

さらに、チーズをのせてオーブンやトースターで焼けば、焼きキーマカレー風の一品に。サラダや温泉卵を添えてカレーボウルにするなど、普段の食卓から休日のランチまで幅広くアレンジできます。辛さは青唐辛子の量で調整し、お好みの味わいでお楽しみください。

キーママタールは作り置きにも向いており、冷蔵・冷凍で保存できます。ひき肉を使用しているため、調理後は長時間室温に置かず、粗熱が取れたら清潔な保存容器に移して保存してください。

粗熱を取ったキーママタールを清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。保存状態にもよりますが、できるだけ早めに食べ切るようにしてください。

食べる際は、鍋や電子レンジなどを使い、中心まで十分に温め直します。水分が少なくなっている場合は、少量の水を加えて混ぜながら温めると、作りたてに近い状態に戻しやすくなります。

一度に食べる量ごとに小分けして冷凍しておくと便利です。冷凍用保存容器や保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて保存してください。

食べる際は冷蔵庫で解凍してから十分に再加熱するか、電子レンジなどを使用して中心までしっかり温めます。

グリーンピースは冷凍・解凍によって多少食感が変わる場合がありますが、カレーとしておいしく楽しめます。

一度解凍したものを何度も冷凍・解凍するのは避け、食べる分だけ取り出すのがおすすめです。

キーママタールを作る際によくある疑問をまとめました。ひき肉の種類やグリーンピース、辛さ、カシューナッツなどは、お好みに合わせて調整できます。

キーママタールは、ひき肉とグリーンピースを使ったカレーです。「キーマ」はひき肉、「マタール（マター）」はグリーンピースを意味し、肉の旨味とグリーンピースの甘みをスパイスと一緒に楽しめます。

牛ひき肉や合いびき肉などを使用できます。使用する肉によって脂の量や旨味が変わるため、お好みに合わせて選んでください。

はい、使用できます。冷凍グリーンピースを使う場合は、商品の表示に従って調理し、カレー全体になじむように加熱してください。

できます。青唐辛子の量を減らす、または使用せずに作ることで辛さを調整できます。仕上げのガラムマサラも、お好みに合わせて量を調整してください。

カシューナッツを使わずに作ることもできます。ただし、カシューナッツペーストを省くと、コクやとろみ、まろやかさが変わります。必要に応じてヨーグルトなどで味のバランスを調整してください。

※本レシピではカシューナッツと乳製品を使用しています。アレルギーのある方は使用する材料をご確認ください。

作り置きも可能です。粗熱を取って清潔な保存容器に移し、冷蔵または冷凍で保存してください。詳しい保存方法は「キーママタールの保存方法」を参考にしてください。

スパイスから作るインドカレーは、「難しそう」「たくさんのスパイスをそろえるのが大変」と感じる方も多いかもしれません。そんなときに便利なのが、複数のスパイスをバランスよくブレンドした「コモミックス」です。複雑なスパイスの調合をする手間を減らしながら、家庭でも香り豊かなカレー作りを楽しめます。

キーママタールは、ひき肉とグリーンピースという身近な食材を使って作れるのも魅力です。コモミックスを加えることで、肉のうま味やグリーンピースの甘みを生かしながら、スパイスの風味が広がる本格的な味わいに仕上がります。

ご飯はもちろん、ナンやチャパティ、パンなど、その日の献立に合わせて楽しめるのもキーママタールの良いところ。コモミックスがあれば、スパイスカレー初心者の方でも毎日の食卓に取り入れやすくなります。ぜひご家庭で、コモやん流のキーママタールとスパイスの香りをお楽しみください。

コモミックスは、キーママタールだけでなく、さまざまなスパイスカレーに活用できます。複数のスパイスを一つずつそろえて配合する手間を減らせるため、ご家庭でスパイス料理を楽しみたい方にも取り入れやすいミックスです。

ひよこ豆のホクホクした食感を楽しめるチャナマサラ、ほうれん草や青菜を使ったサグカレー、かぼちゃの甘みとキノコの旨味を生かしたかぼちゃとキノコの北インド風カレー、ズッキーニを使った北インド風カレーなど、具材を変えることでさまざまな味わいを楽しめます。

また、定番のチキンカレーは、初めてコモミックスを使う方にもおすすめです。同じコモミックスを使用していても、肉、豆、野菜など合わせる食材によって、味わいや食感の違いを楽しめます。

その日の気分や冷蔵庫にある食材に合わせて、お好みのコモミックスレシピをお試しください。