（コモミックス）チャナマサラ｜初心者でも簡単なひよこ豆カレーレシピ

チャナマサラは、ひよこ豆のホクホクとした食感と、スパイスの豊かな香りを楽しめるカレーです。玉ねぎやトマトをしっかり炒めたソースにひよこ豆を加えることで、まろやかさの中にも奥行きのある味わいに仕上がります。

今回使用するスパイスは、コモやん。の「コモミックス」と「ガラムマサラ」です。複数のスパイスを一つずつ量る必要がなく、スパイスカレーを初めて作る方でも取り入れやすいのが特徴です。

玉ねぎをじっくり炒め、にんにく、しょうが、トマトを加えて水分を飛ばしたところへコモミックスを加えることで、香り豊かなカレーベースを作ります。ひよこ豆を加えた後は、全体をなじませながら煮込み、仕上げにガラムマサラを加えて香りを整えます。

プレーンヨーグルトを加える場合は、酸味とまろやかさが加わり、よりコクのある仕上がりになります。辛さはお好みに合わせて調整してください。

白ご飯やバスマティライスはもちろん、ナンやチャパティとも相性がよく、普段の食卓でも楽しみやすい一皿です。

材料（4人分）

●ひよこ豆（水煮）：300g
※ザルにあけて水気を切って使用します
●玉ねぎ：1個
●カットトマト：200g
●にんにく：2片
●しょうが：2片
●サラダ油：大さじ3
●プレーンヨーグルト：100g（お好みで）
●バター：10g（お好みで）
●コモミックス：大さじ2
●ガラムマサラ：小さじ1
●塩：適量
●水：適量

下ごしらえ

水煮のひよこ豆を使用する場合は、ザルにあけて水気を切ります。

乾燥ひよこ豆を使用する場合は、十分な水に浸してから、柔らかくなるまで加熱して使用してください。

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

プレーンヨーグルトを使用する場合は、調理前によく混ぜておくと、カレーになじみやすくなります。

1.ひよこ豆を準備する
水煮のひよこ豆は水気を切ります。乾燥ひよこ豆を使用する場合は、あらかじめ水に浸し、柔らかくなるまで加熱しておきます。

2.玉ねぎを炒める
鍋または深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えます。焦がさないように混ぜながら、きつね色になるまでじっくり炒めます。

3.香味野菜を加える
にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで弱めの中火で炒めます。

4.トマトとコモミックスを加える
カットトマトを加え、水分が少なくなるまで炒めます。火を弱めてコモミックスを加え、焦げないように混ぜながら香りを引き出します。

5.ひよこ豆を加える
ひよこ豆を加え、カレーベースが全体になじむようによく混ぜます。濃度を見ながら水を少量ずつ加え、弱めの中火で煮込みます。

6.ヨーグルトを加える
使用する場合は火を弱め、よく混ぜたプレーンヨーグルトを少しずつ加えながら全体になじませます。

7.味を整える
ガラムマサラと塩を加え、お好みでバターを加えてコクを出します。濃度が高い場合は少量の水を加えて調整してください。

8.盛り付ける
器に盛り付け、お好みでパクチーや細切りのしょうがなどを添えて完成です。

チャナマサラは、白ご飯や玄米はもちろん、バスマティライスと合わせても楽しめます。ひよこ豆のホクホクした食感と、トマトをベースにしたスパイスソースがご飯によくなじみます。

ナンやチャパティとの相性もよく、焼きたてのパンを手でちぎり、ひよこ豆とカレーソースを一緒にすくって食べるのもおすすめです。

付け合わせには、きゅうりやトマトを使ったライタ、赤玉ねぎのサラダ、レモンを利かせたピクルスなどがよく合います。爽やかな酸味や野菜の食感を加えることで、スパイスの風味とのバランスが整います。

辛さを控えたい場合は、ヨーグルトを加えてまろやかに仕上げるのがおすすめです。よりスパイシーな味わいを楽しみたい場合は、仕上げのガラムマサラを少量ずつ加え、お好みの香りに調整してください。

ゆで卵やパニールなどを添えるアレンジも楽しめます。また、ひよこ豆を少しつぶしながら煮込むと自然なとろみがつき、ナンやチャパティにも合わせやすい濃厚な仕上がりになります。

白ご飯、バスマティライス、ナンなど、その日の献立に合わせて組み合わせを変えながら、ひよこ豆のやさしい味わいとコモミックスの豊かな香りをお楽しみください。

作ったチャナマサラを保存する場合は、粗熱を取ってから清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。食べる際は、鍋や電子レンジなどを使って全体を十分に温めてからお召し上がりください。

すぐに食べきれない場合は、1食分ずつ小分けにして冷凍しておくと便利です。冷凍する際は、できるだけ空気に触れないよう密閉できる保存容器や冷凍用保存袋を使用すると扱いやすくなります。

解凍する場合は、冷蔵庫へ移して解凍してから再加熱する方法がおすすめです。再加熱するときは全体をよく混ぜ、中心まで十分に温めてください。

ヨーグルトやバターを加えたチャナマサラは、保存や解凍、再加熱によって水分と油分が分かれることがあります。その場合は、弱火で混ぜながら温めると全体をなじませやすくなります。

保存状態によって品質は変わるため、においや見た目などに異変を感じた場合は食べないようにしてください。

チャナマサラのよくある質問

はい。市販の水煮ひよこ豆を使えば、豆を水に浸したり下ゆでしたりする手間を省いて手軽に作れます。ザルにあけて水気を切ってから使用してください。

はい。辛さはお好みに合わせて調整できます。辛さをまろやかにしたい場合は、プレーンヨーグルトを加えるのがおすすめです。よりスパイシーな香りを楽しみたい場合は、仕上げのガラムマサラを少量ずつ調整してください。

いいえ、ヨーグルトはお好みで使用してください。加えると酸味とまろやかさが加わります。使用しなくても、玉ねぎやトマト、コモミックスを使ってチャナマサラを作ることができます。

レンズ豆や白いんげん豆などを使ってアレンジすることもできます。豆によって食感や風味、火の通り方が異なるため、加熱時間や水分量を調整しながらお楽しみください。

本格的なスパイスカレーは、多くのスパイスをそろえたり、配合を細かく調整したりする必要があると思われがちです。しかし、コモやん。の「コモミックス」を使えば、複雑なスパイスの調合をせずに、香り豊かなチャナマサラをご家庭で手軽に作れます。

チャナマサラは、ひよこ豆のホクホクした食感と、玉ねぎやトマトの旨味、スパイスの香りが重なった、満足感のある一皿です。肉を使わずに作ることもでき、普段のカレーとは少し違った味わいを楽しめます。

コモミックスを使うことで、スパイスカレー初心者の方でも香りや味のバランスを整えやすく、日々の料理にも取り入れやすくなります。仕上げにガラムマサラを加えることで、さらに香り豊かな味わいに仕上がります。

ひよこ豆だけでなく、レンズ豆や白いんげん豆などを使ってアレンジするのもおすすめです。使用する豆によって食感や風味が変わるため、お好みに合わせて楽しめます。

普段の食卓にスパイス料理を取り入れたい日や、豆を使ったカレーを作りたい日に、ぜひお試しください。ひよこ豆のやさしい味わいと、コモミックスのスパイスが織りなすチャナマサラをご家庭でお楽しみいただけます。

コモミックスは、チャナマサラだけでなく、さまざまなスパイスカレーに活用できます。

例えば、ほうれん草や青菜を使ったサグカレーなら、チャナマサラとはまた違った、青菜の風味とまろやかな味わいを楽しめます。いつものカレーとは少し違う料理に挑戦したいときにもおすすめです。

コモミックスを使ったレシピを参考に、ご家庭でもさまざまなスパイス料理をお楽しみください。