タンドリーミックスは、コモやんが手掛けたスパイスキットで、簡単に本格的なタンドリーチキンを楽しめる一品です。ヨーグルトとスパイスで鶏肉をマリネし、焼くだけでジューシーなタンドリーチキンが完成します。ターメリックやガラムマサラ、パプリカなどのスパイスが絶妙に調合されており、スパイス初心者でも使いやすいのが魅力。家庭でも本格的なインドの味を楽しめ、調理もシンプルで時短できる便利なキットです。 ●タンドリーチキン 材料〔4人分〕鶏肉:500gマリネ液ヨーグルト:300g食酢:小さじ1レモン汁:小さじ1植物油:小さじ1ケチャップ:大さじ2タンドリーミックス:大さじ4赤・青ピーマン、たまねぎなど(お好みの野菜):適量 作り方1.タッパーなどにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。スパイスの量はお好みによりますので、少しずつ加えて味を見ながら「少し辛過ぎるかな？」と思う程度が最後にちょうど良くなります。 2.マリネ液に鶏肉と大きめに切った野菜を漬け込みます。タッパーなら蓋を一箇所開け、ラップなら楊枝などで穴を開けて、室温にて5〜18時間くらいです。夏季であれば5時間程度で充分でしょう。食べる前日の晩に漬けこんで置いておくとよいかもしれません。多めに漬けて、残った肉とマリネ液を冷蔵庫で保存して数日後にたべてもまったく大丈夫です。（完全に密封すると、醗酵が進まず肉が柔らかくなりにくいです） 3.漬け込んだ鶏肉と野菜を耐熱皿に盛り付けます。 オーブンを180〜200℃で予熱したあと、肉の表面にこんがりと焼き色がつくまで焼けば出来あがりです（30分前後） ※タンドリーミックスのみでも問題ないです。※オーブンではなくフライパンでも問題ないです。※鶏肉の水分とマリネ液をよくふき取って焼くのが本来の調理法ですが、マリネ液をたっぷりかけて焼くと鶏肉の水分やエキスが加わりとても美味しいソースが仕上がります。からめて食べるととても美味しいのです。※余ったマリネ液は冷蔵庫に保存して、もう一度肉を漬け込むことができます。※鶏肉以外に魚介類でも美味しいです。

ケイジャンスパイスは、アメリカ・ルイジアナ州の民族料理「ケイジャン料理」に使われる、香り豊かなスパイスブレンドです。パプリカ、ガーリックパウダー、オレガノ、チリパウダーなどを調合し、ピリッとした辛さと深いコクが特徴です。コモやんのスパイスキットなら、初心者でも手軽に本格的なケイジャン料理が楽しめます。鶏肉や魚介類、野菜炒めなどに振りかけるだけで、風味豊かなアメリカ南部の味が家庭で簡単に再現できます。 ●ケイジャンチキン 材料骨付き鶏肉(手羽先、手羽元、スペアリブなどお好みで):8本ケイジャンスパイス:大さじ2(レモン果汁):少々油:少々 作り方1.骨付き肉に味がしみ込みやすいよう、フォークで数か所穴をあけます。2.ビニール袋に肉とケイジャンスパイスを入れ、レモンを少々絞り、よく揉んだら１０分寝かせます。あらかじめ220度に温めておいたオーブンで約20分焼きます。3.串を刺して赤い汁が出ず透き通った汁が出たら中まで火が通っています。 ※ケイジャンスパイスの量で塩味と風味の濃さが決まります。一度上記分量で作ってみて、次回よりお好みで増減させて下さい。※寝かす時間を長めにとれば、より風味と味が染み込みます。※オーブンではなくフライパンでも問題ないです。※おすすめ食材、肉・卵・魚介類など食材全般に合いますが、一番のおすすめはスペアリブ・ラムチョップ・手羽元・手羽先などの骨周りのお肉です。オーブン調理でぜひ試してみて下さい。※ビールのお供にも最高です！