チャプスイは、中華風の野菜炒めで、豚肉や鶏肉、エビなどとシャキシャキの野菜を一緒に炒めた、ボリュームたっぷりの一品です。もともとはアメリカ生まれの中華料理として親しまれていますが、今回はコモミックスを加えてスパイスの効いた風味豊かなアレンジに仕上げました。手軽に作れるため、忙しい日でも簡単に本格的な味が楽しめます。コモやん流のチャプスイは、ヘルシーで満足感のある家庭料理としておすすめです。 材料(4人分)鶏肉(一口):250g玉ねぎ(1/2はみじん切り、1/2は2cm薄切り):1個にんにく(みじん切り):2片しょうが(みじん切り):2片ほうれん草(2cm切り):3株小松菜(2cm切り):3株キャベツ(2cm角に切る):3～4枚れんこん(2cm角に切る):300g芽キャベツ:10個ブロッコリー:1株コモミックス:大さじ2ガラムマサラ:適量サラダ油:大さじ2塩:適量砂糖(隠し味):1つまみ水溶き片栗粉:適量酢水:(200ml、酢大さじ1) チキンスープ顆粒チキンスープの素 小さじ4水 200ml 作り方1.れんこんは酢水にさらす、芽キャベツ、ブロッコリーは軽く塩ゆでする。2.大き目のフライパンに油を入れ中火で熱し、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら鶏肉と塩を加えて炒める。3.鶏肉に火が通ってきたら、コモミックスと玉ねぎ(薄切り)入れ、軽く混ぜ炒める。れんこん、ほうれん草、小松菜、キャベツを加え、さらに炒める。4.芽キャベツとブロッコリー、チキンスープを入れ、混ぜ炒める。スープが軽く煮立ったてきたら、水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみをつける。5.皿に盛り付け、ガラムマサラを適量で完成。 ※肉はなんでもいいです。※魚でもいけます。※野菜はなんでいいです。※ナンプラーとライムを加えると最高※白米、中華麺にかけると最高。

生姜焼きは、日本の家庭で親しまれている定番料理で、豚肉をたっぷりの生姜としょうゆ、みりんで甘辛く炒めた一品です。ご飯が進むしっかりとした味わいが魅力です。今回は、コモミックスを使ってスパイスのアクセントを加え、いつもの生姜焼きをさらに風味豊かにアレンジしました。短時間で作れるので、忙しい日の食卓にもぴったりです。コモやん流の生姜焼きで、簡単に美味しいご飯のおかずを楽しんでみてください。 材料(4人分)豚ロース(薄切り):400g片栗粉:適量玉ねぎ(くし切り):1個キャベツ(千切り):適量ミニトマト:適量生姜(すりおろし):1片塩&醤油(好みで):適量サラダ油:大さじ2ごま油:適量 タレ生姜(すりおろし):1片しょうゆ:大さじ2みりん:大さじ2砂糖:小さじ2酒:大さじ1コモミックス:大さじ2ガラムマサラ:適量 作り方1.豚肉はあらかじめ常温に戻して筋切りをし、片栗粉を振る。2.フライパンにサラダ油をひき、豚肉をのせたら火をつけ、中火で焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。3.玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。4.3にタレ入れ、煮詰まったら豚肉を入れ、タレを絡める。5.全体に火が回ったら、塩&醤油で好みの加減に調整し、ごま油を回しかける。6.火を止め、しょうが入れる7.皿にキャベツとミニトマト、6を盛り付けて完成。③ ②にAを入れ、煮詰まったら②を戻し入れ、タレを絡める。

タンドリーチキンは、ヨーグルトとスパイスでマリネした鶏肉をオーブンで焼き上げる、インド発祥の人気料理です。ジューシーでスパイシーな味わいが特徴ですが、今回はコモミックスを使って、手軽に本格的な風味を再現しました。スパイスが効いたタンドリーチキンは、外はカリッと香ばしく、中は柔らかくジューシーに仕上がります。コモやん流の簡単レシピなら、家にある材料でサッと作れるので、特別な食卓にもぴったりです。 材料(4人分) 鶏モモ(一口大):2枚玉ねぎ(千切り):適量 (マリネ液)ヨーグルト:大さじ3ケッチャプ:大さじ2にんにく(すりおろし):1片しょうが(すりおろし):1片コモミックス:小さじ2ガラムマサラ:小さじ1はちみつ:小さじ1塩:小さじ1弱黒コショウ:適量レモン汁:1/2個 作り方1.鶏モモをマリネ液に揉みこむ、冷蔵庫に最低でも1時間以上置く2.天板にクッキングシートを敷き、1の肉を広げるようにして並べる。230℃に熱したオーブンで15分焼く。3.器に玉ねぎを敷き詰め、焼いた肉を盛り付ける。 ※エビ・豚肉・ラムなどなどお好きな材料で漬け込んでもおいしいです。

とうもろこしとトマトとキャベツのカレー炒めは、野菜たっぷりでヘルシーな一品です。甘みのあるとうもろこしとトマトの酸味、キャベツのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、スパイシーなカレー風味が全体を引き締めます。ここにコモミックスを加えることで、簡単に本格的なスパイスの味わいをプラスできます。シンプルながら栄養バランスも良く、忙しい日でも手軽に作れるコモやん流のアレンジレシピです。ご飯にもぴったりのカレー炒めをぜひお試しください。 材料(4人分)牛バラ薄切り肉(3cmにスライス):400gとうもろこし:(実をはずす):2本トマト(くし切り):3個玉ねぎ(くし切り):2個キャベツ(ざく切り):3～5枚サラダ油:大さじ1バター:10g(カレーだれ)コモミックス:大さじ2しょうゆ:大さじ5酒:大さじ4砂糖:大さじ2にんにく(すりおろし):1と1/2片水:50ml 作り方1.フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこし、トマト、牛肉を中火で炒める。2.牛肉が色づいたら、キャベツとカレーだれ、バターを加え、玉ねぎがしんなりして牛肉に火が通るまで炒めにする。

キャベツとあさりの酒蒸しカレーは、あさりの旨味とキャベツの甘みがたっぷり詰まった一品です。あさりの出汁がキャベツに染み込み、シンプルな酒蒸しにカレーのスパイスを加えることで、風味豊かな仕上がりになります。ここにコモミックスを加えることで、さらにスパイスが効いた本格的な味わいにアレンジ。簡単に作れて、忙しい日の食卓にもぴったりです。コモやん流の手軽なカレーレシピで、キャベツとあさりの酒蒸しを楽しんでみてください。 材料(4人分)殻つきアサリ(3%の濃度の塩水で砂抜き):300gキャベツ(ざく切り)1/4個玉ねぎ(スライス):1/2個にんにく(スライス):1片鷹の爪:1～2本サラダ油:適量白ワイン:150mlコモミックス:大さじ2バター:10g塩:適量黒コショウ:適量 作り方1.フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪、にんにくを中火で炒める。香りが立ってきたらキャベツを加える。キャベツがしんなりしてきたら、キャベツの上に玉ねぎとアサリを入れる。かき混ぜず、フライパンをゆすようにしてアサリに火を入れる。2.アサリの口が少し開いてきたら、白ワインとコモミックスを加える。フタをし、1～2分蒸し焼きにする。アサリの口が完全に開いたら、塩、黒コショウで味を調えてバターを入れる。バターが全体になじむように軽く混ぜて出来上がり! ※白ワインは酒でも代用できますが白ワインのほうがフルーティでさわやかになります。※パスタを加えるのもグッドです。

キャベツとコンビーフのカレーは、キャベツの甘みとコンビーフの旨味が絶妙にマッチしたシンプルで美味しい一品です。柔らかく煮込んだキャベツがコンビーフの風味を引き立て、スパイシーなカレー風味が食欲をそそります。ここにコモミックスを加えることで、簡単に本格的なスパイスの味わいをプラス。調理時間も短く、忙しい日でもさっと作れるのが魅力です。コモやん流の手軽なアレンジカレーで、家庭でも簡単にプロの味を楽しんでみてください。 材料(4人分)コンビーフ(缶詰):1缶キャベツ(ざく切り):1/4個玉ねぎ(みじん切り):1個にんにく:(すりおろし):1片しょうが(すりおろし):1片水:300mlしょうゆ:大さじ1ソース(中濃):大さじ1サラダ油:大さじ2コモミックス:大さじ2黒コショウ:適量 作り方1.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。にんにく、しょうがを加えて強火で約5分炒め、玉ねぎが色づいてきたら中火にして約10分、黄金色になるまで炒める。2.カレー粉を加えて、約2分炒める。コンビーフ、分量の水、しょうゆ、ソースを加え、なじませながら中火で煮る。キャベツを加える。しんなりしてきたら黒コショウを加え、ひと混ぜして出来上がり！

ベーコンエッグキャベツカレーは、ベーコンの旨味とキャベツの甘み、そしてとろりとした卵が絶妙に絡み合うスパイシーな一品です。ベーコンの塩気とカレーのスパイスがキャベツと卵を引き立て、ボリューム満点のカレーが楽しめます。ここにコモミックスを加えることで、簡単に風味豊かなスパイスカレーが作れます。調理もシンプルで、忙しい日の食事にもぴったり。コモやん流のアレンジレシピで、手軽に本格的なカレーを楽しんでみてください。 材料(4人分)玉ねぎ(みじん切り):1個にんにく(すりおろし):2片しょうが(すりおろし):2片トマト:1個ベーコンブロック(赤身3～4cm、脂身みじん切り):300g水:400mlキャベツ:2～3枚卵:4個コモミックス:大さじ2塩:適量黒コショウ:適量 作り方1.ベーコン脂身をフライパンに入れて熱し、脂がとけてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで中火で炒める。にんにく、しょうがを加えて強火で約5分炒め、玉ねぎが色づいてきたら中火にして約10分、黄金色になるまで炒める。※ベーコンの脂をしっかり出すことが全体の旨味につながります。2.トマトを加えてつぶしながら混ぜ、コモミックス、黒コショウを加える。トマトに火が通ったらベーコンの赤身部分と分量の水を加えて中火で煮る。煮汁の水分が飛んで濃度がついてきたら、キャベツを加えてさっと煮て、塩で好みの加減に調整する。3.1人分用のフライパンに2の1/4量を移し入れて中火にかけ、卵を割り落とし、好みの加減に火が通ったら出来上がり! ※1人分用のフライパンがなければ、直接卵を割り落とし煮る。※好みでチーズを加えるのもグッドです。

キャベツのアチャールは、インドのピクルス風サラダで、キャベツをスパイスや酢で漬け込んだ爽やかな一品です。シャキシャキとしたキャベツに、酸味とスパイスが絶妙に絡み合い、さっぱりとした味わいが楽しめます。コモミックスを加えることで、本格的なスパイスの風味を簡単にプラスでき、手軽に作れるのが魅力です。サイドディッシュとしてご飯やカレーのお供にもぴったりなコモやん流のアレンジレシピで、いつもの食卓にアクセントを加えてみてください。 材料(4人前)キャベツ(ちぎる):1/4個塩:小さじ1/2(合わせ調味料)レモン汁:大さじ1/2りんご(なくてもよい):1/6個酢:小さじ1塩:小さじ1/2砂糖:小さじ1カイエンペッパー:小さじ1/3コモミックス:適量 作り方1キャベツを塩もみし30分寝かして、キャベツを軽く水洗いして塩を落とす。水分をしっかり絞る。2合わせ調味料を入れ、なじませたら出来上がり。よく冷やすとよりナイス。

じゃがいものサブジは、インド料理の定番で、スパイスで香り豊かに仕上げた炒め物です。ほくほくのじゃがいもをクミンやターメリックで炒めることで、シンプルながらも風味豊かな一品に仕上がります。ここにコモミックスを加えれば、さらにスパイスの効いた本格的なサブジが簡単に作れます。ご飯やナンとの相性も抜群で、手軽に作れるので忙しい日の食事にもぴったり。コモやん流のアレンジで、じゃがいもを使ったヘルシーなスパイス料理をぜひお試しください。 材料(4人前)じゃがいも(ざっくり):4個玉ねぎ(ざっくり):1個水:50mlぐらいコモミックス:小さじ2塩:適量 作り方1玉ねぎをあめ色して、じゃがいも入れ炒める2カレー粉を入れ炒め、水を入れ蓋し弱火にして10分程蒸す3塩で味を調えて完成。 ※これに、肉を足したら、肉じゃが風になります。野菜を変えてもかなりナイスです。オクラ、カリフラワー、ナス、きのこ、かぼちゃ、キャベツ、ズッキーニ、ピーマンなど、好みで酢足しても良いです。

ケララフィッシュは、南インドのケララ地方発祥の魚カレーで、ココナッツミルクとスパイスをたっぷり使ったマイルドで風味豊かな一品です。魚の旨味とココナッツミルクのまろやかさが絶妙に調和し、異国情緒あふれる味わいを楽しめます。ここにコモミックスを加えることで、簡単に本格的なスパイスの風味をプラスできます。調理もシンプルで、手軽に作れるので、忙しい日のご飯にもぴったり。コモやん流のアレンジで、家庭で本格ケララフィッシュカレーを楽しんでみてください。 材料(4人前)魚の切り身(食べやすい大きさにカット):400g玉ねぎ(スライス):1個ニンニク(千切り):1片しょうが(千切り):1片青唐辛子(斜めの小口切り):3本カットトマト缶:半缶水:300ccココナッツミルク:200cc酢:大さじ1コモミックス:大さじ2ガラムマサラ:小さじ1塩:適量砂糖:適量サラダ油:大さじ3 作り方1.玉ねぎ飴色にしてにんにく、しょうが、ししとうをいれ香りが出たらトマト缶入れる3分炒める2.1にコモミックスを入れ軽く炒め水、ココナッツミルク、酢入れひと煮立ちして弱火して魚の切り身を入れ中に火が通るようする3.ガラムマサラ、塩、砂糖で味を調えて完成。 ※鶏肉に変えるとケララチキン(南インドチキンカレー)※青唐辛子をししとうに変えてもいいです。