キーママタールは、インドの家庭で親しまれているキーマカレーの一種で、挽き肉（キーマ）とグリーンピース（マタール）を使った料理です。スパイスの効いたソースに、ジューシーな肉と甘味のあるグリーンピースが調和し、豊かな風味を楽しめます。カレー粉として「コモミックス」を使えば、スパイス初心者でも手軽に本格的な味が実現。ご飯やナンと合わせてお楽しみください。 キーママタールは特に北インドの家庭料理として親しまれており、地域によってスパイスの配合や使用する材料が微妙に異なるのも面白い特徴です。今回は「コモミックス」を使って、日本の家庭でも簡単に楽しめるレシピをご紹介します。 商品のご購入はこちらから↓↓

チャナマサラは、ひよこ豆を使った北インド発祥のスパイシーなカレー料理です。ホクホクのひよこ豆と、トマト、玉ねぎ、スパイスが絶妙に絡み合い、栄養満点で食べ応えのある一品として親しまれています。特にベジタリアン料理としても人気があり、ヘルシー志向の方にもおすすめ。今回紹介するレシピでは、コモミックスを使うことで、本格的な味わいを手軽に楽しめるのが魅力です。ご飯やナンとの相性も抜群で、おうちで本格インド料理を気軽に楽しめます。 商品のご購入はこちらから↓↓

サグとは、北インドの家庭で親しまれている、ほうれん草や青菜をベースにした栄養満点のクリーミーなカレーです。鉄分やビタミンなどを豊富に含む青菜に、スパイスの香りとコクを加えることで、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。インドではナンやチャパティ、ご飯と一緒に楽しまれる定番の一品で、肉や豆を加えるアレンジも豊富です。特にコモミックスを使えば、手軽にスパイスの風味をプラスでき、忙しい日でも簡単に本格サグを楽しめます。 商品のご購入はこちらから↓↓

かぼちゃとキノコとアーモンドの北インドカレーは、やさしい甘みと深い旨味、香ばしいナッツの風味が絶妙に合わさった、スパイス香るヘルシーなベジタリアンカレーです。かぼちゃの自然な甘さに、キノコの旨味、アーモンドのまろやかなコクが重なり、食感の変化も楽しめるのが魅力。さらに、コモミックスとガラムマサラを使うことで、複雑なスパイスの調合なしに、北インド風の本格的な味わいが簡単に再現できます。忙しい日にも手軽に作れるうえ、栄養バランスも抜群。コモやん流の工夫で、いつもの食卓に風味豊かな一皿を加えてみませんか？ 商品のご購入はこちらから↓↓

ズッキーニの北インド風カレーは、ズッキーニの自然な甘みとやわらかな食感が、スパイスの香りと見事に調和したヘルシーで本格的なカレー料理です。ズッキーニをペーストにしてベースに使い、具材としても加えることで、軽やかさと旨味の両立を実現。スパイスは「コモミックス」と「ガラムマサラ」だけで構成されており、複雑で奥深い風味を誰でも手軽に再現できます。乳製品やナッツを加えることでコクとまろやかさもアップし、家庭でも本格インドの味を楽しめるレシピです。 商品のご購入はこちらから↓↓

チキンカレーとは、鶏肉とスパイスを使ったカレー料理で、世界中で愛される人気の高い一品です。とくに日本の家庭では、シンプルながらも深みのある味わいが魅力で、ごはんにもナンにもよく合います。今回ご紹介するのは、初心者でも簡単に作れる「コモミックス」を使ったベーシックなレシピ。スパイスの配合に悩むことなく、手軽に本格的な風味を楽しめます。鶏肉の旨味とスパイスの香りが絶妙に絡み合ったこのチキンカレーは、家族の定番メニューになること間違いなし。日常の食卓から特別な日の一皿まで、幅広く活躍する万能レシピです。 商品のご購入はこちらから↓↓

ダールタルカキットは、インドの伝統的な豆料理「ダールタルカ」を簡単に作れるスパイスキットです。レンズ豆をベースに、クミンやターメリック、ガラムマサラなどのスパイスが香り高く調和し、栄養たっぷりでヘルシーな一品に仕上がります。コモやん流のスパイスキットを使えば、複雑なスパイスの調合を手軽に楽しめ、本格的なダールタルカが短時間で完成します。忙しい日でも簡単に、インドの伝統的な味を家庭で味わえる便利なキットです。 材料(4人分)キット1キット2キット3水:1ℓ塩:適量サラダ油:大さじ3A玉ねぎ(みじん切り):1個分にんにく(みじん切り):1かけしようが(みじん切り):1かけトマト(ざく切り):1個 作り方1.(キット1)豆は軽く洗って分量の水とともに鍋に入れ、強火にかけてあくすくう。あくをすくったら弱火でときどき混ぜながら約45分煮る。煮汁が減ったら、湯を少量ずつ足す。2.鍋にサラダ油を軽く温め、(キット2)を加えて色づくまで炒め、Aを加えて強めの中火で炒める。3.玉ねぎの緑が色づいたらトマトを加え、ペースト状になるまで炒める。弱火にして残りの(キット3)と塩小さじ1弱を加え、焦げないように軽く炒め合わせる。4.1の豆は少し粒が残るくらいでとろりと柔らかくなったら煮上がった状態3を加えて混ぜながら強火で煮立て、弱火にして1～2分煮てなじませる。なめらかに混ざらなければ少し水を足し、塩で味を調える。

ポークビンダルーキットは、西インドのゴア地方発祥で、ポルトガル料理の影響を受けたスパイシーで酸味のあるカレー「ポークビンダルー」を簡単に作れるスパイスキットです。ポークを酢やスパイスでマリネし、独特の酸味とコクが魅力の一品に仕上げます。コモやん流のスパイスキットを使えば、複雑なスパイス調合も簡単に本格的な味わいが楽しめます。忙しい日でも、ゴア地方の伝統的なカレーを家庭で手軽に味わえる便利なキットです。 用意する材料(4人分)キット1キット2A豚肩ロースかたまり肉(ひと口大):500g(マリネ液)にんにく(すりおろし):3片しょうが(すりおろし):1片白ワインビネガー:50cc白ワイン:30ccB玉ねぎ(みじん切り):1個トマト(ざく切り):1個水:300ml油:大さじ4塩:適量 作り方1.Aを用意する。ボウルにキット1、にんにく、しょうが、白ワイン、白ワインビネガー、塩、豚肉を加え、混ぜる。3時間以上冷蔵庫でマリネする。※使う30分前に冷蔵庫からだし、肉を常温にもどしておく。2.Bを用意する。鍋に油を熱し、キット2を炒める。香りが出てきたら玉ねぎ加え、玉ねぎがほんのり色づくまで炒める。3.2をマリネした液体ごと加え炒め合わせる。トマトを加えてさらに炒める。水を加える。ふたして弱火にし、豚肉が柔らかくなるまで30分ほど煮る。塩で味をととのえる。 ※豚肉を変えてみるのいいですよ。鶏、牛肉、モツ、魚などできるだけ、できるだけ大きく切るといいです。※白ワインでわなく、赤ワイン、料理酒、梅酒など変えてみると面白いです。※白ワインビネガー以外に、米酢、バルサミコ酢、りんご酢、きび酢、レモン、梅、など変えてみると面白いです。

チキンティッカマサラキットは、イギリスで生まれたインド風カレー「チキンティッカマサラ」を手軽に作れるスパイスキットです。グリルしたチキンに、トマトベースのクリーミーなソースが絡む、スパイスの風味豊かな一品。コモやん流のスパイスキットを使えば、複雑なスパイス調合も簡単で、短時間で本格的なチキンティッカマサラが完成します。忙しい日でも、イギリス発祥の人気カレーを手軽に楽しめる便利なレシピキットです。 用意する材料材料〔4人分〕(マリネ液)鶏胸肉ひとロ大:300g(もも肉でもOK)プレーンヨーグルト:80gAたまねぎ(みじん切り):大1個にんにく(すりおろし):3片しようが(すりおろし):3片バター:適量トマト:1個砂糖:小さじ1塩:小さじ2生クリーム:適量キット1キット2 作り方1.鶏肉は(キット1マリネ液)に1時間漬けておく。2.マリネ液から鶏肉を取り出す(マリネ液はあとで使うので捨てない)。フライバンにバターを入れて熱し、鶏肉を加え両面に焼き色がついたら取り出しておく。3.同じフライバンにAを入れ、中火で炒める。たまねぎが黄金色になったら、トマトと(キット2)を加えて炒める。4.焼いた鶏肉とマリネ液、砂糖、塩を加えて10~ 15分煮込む。5.器に盛り、生クリームをまわしかける。 ※チキンの代わりにエビを入れても◎。

ビリヤニキットは、インド発祥のスパイスたっぷりの炊き込みご飯「ビリヤニ」を手軽に作れるスパイスキットです。お肉や野菜、米をスパイスで層状にして炊き上げることで、香り高く仕上がるビリヤニを、コモやん流にアレンジ。炊飯器と鍋を使って簡単に作れるようにしているので、家庭でも手軽に本格的な味を楽しめます。スパイスの香りが広がるビリヤニは、忙しい日でも簡単に作れる、満足感たっぷりの一品です。 材料(4人分)鶏モモ肉(皮を除き、一口大に切る):2枚600gマリネ用材料ヨーグルト:100gにんにく:小さじ2しょうが:小さじ1サラダ油:大さじ2塩:小さじ1玉ねぎ(薄切り):1個揚げ油:適量水:100ccミント:(粗くきざむ)ひとつかみ香菜(粗くきざむ):適量お湯:大さじ3バター:大さじ3紫玉ねぎ(薄切り):適量香菜(ざく切り):適量キット1キット2キット3 (炊飯器)米:2合水:300ml塩:小さじ1/2 作り方1.鶏のマリネ用の材料とキット1を全部混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩おく。2.炊飯器に米、水、キット2、塩を入れ炊く。3.鍋にたっぷりの油を入れ玉ねぎを香ばしく色づくまで揚げ炒める、一度取り出す。4.1を入れ、水100ccを入れ中火にかけ4～5分煮る。5.4の上にミント、香菜を敷き詰め、その上に炊けた2を平らに敷き詰める。6.キット3、お湯と溶かしたバターを回しかけ、フタをして弱火で10分ほど炊く、火を止めて10分蒸らす。鍋底からすくって器に盛り、紫玉ねぎと香菜を散らす。 ※ミント・香菜なくてもいいです。※ライタ(インドのヨーグルトサラダ)をたっぷりかけながら食べると最高です。