(コモミックス)ズッキーニの北インド風カレー
ズッキーニの北インド風カレーは、ズッキーニの柔らかさとスパイスの風味が絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。ズッキーニの自然な甘みがカレーソースに溶け込み、さっぱりしつつも満足感のある仕上がりに。ここにコモミックスを加えることで、スパイスの奥深い香りと味わいを簡単にプラスできます。調理もシンプルで、忙しい日でも手軽に本格的なカレーが楽しめるのが魅力です。コモやん流のズッキーニカレーをぜひお試しください。
材料(4人前)ズッキーニ(内1本がペースト用):2本ためねぎ:1個ニンニク:2片しょうが:2片青唐辛子(ししとう)好みの量:4本ヨーグルト:120ml牛乳(生クリーム):適量鶏出汁(ウェイパー):適量バター:適量カシューナッツ:適量塩:適量フライドオニオン:適量オリーブオイル:適量コモミックス:大さじ 2ガラムマサラ:小さじ 1
ペーストズッキーニ:1本バター:適量カシューナッツ:適量(ペーストにする分のズッキーニは適当に幅に切り、バターでズッキーニ、カシューナッツ炒めたあと、少しの水を加え5分程煮た後、粗熱をとってから、フードプロセッサーでペーストにする油はオリーブオイルでもいいのですが、ズッキーニとバターは特に相性が良いので、バターを使いました。)
作り方
1.玉葱、ニンニク、しょうがはみじん切り、青唐辛子はざっくり、ズッキーニは乱切りにする。2.鍋に油と火をかけて中火にし玉葱、ニンニク、しょうが、青唐辛子を入れて色づかない程度に炒める。3.鍋にコモミックスを入れて、少しだけ炒め香りを出す。4.鍋にズッキーニペースト、ヨーグルト、鶏出汁を加え、濃度が適切になるまで牛乳でのばし,ズッキーニを入れて、ズッキーニが柔らかくなるまで(5分ほど)煮る。5.ズッキーニはトマトのように強い旨みを持つ野菜ではありません。具もベースもズッキーニですから、どこかで旨みを補ってやらないと、コクの無いものになってしまいます。6.ガラムマサラ、塩で味を調えて完成。7.盛り付けにガラムマサラ、フライドオニオンと粗く砕いたカシューナッツを振りかけると最高。