コロネーションチキンは、イギリス発祥の伝統料理で、カレー風味のソースと茹でた鶏肉を和えた、クリーミーで風味豊かな一品です。マヨネーズとヨーグルト、カレー粉をベースにしたソースが、鶏肉の旨味と絶妙に絡み合い、冷たくても美味しく食べられます。サンドイッチの具材やサラダとしても楽しめる万能な料理です。ここにコモミックスを加えることで、スパイスの効いた一味違うコロネーションチキンが簡単に作れます。手軽に本格的な味を楽しめるコモやん流のアレンジレシピです。 材料鶏むね:300g玉ねぎ(みじん切り):1/2個コモミックス:小さじ2白ワイン:大さじ1ゆで汁:大さじ１マヨネーズ:50gプレーンヨーグルト(無糖):50gアプリコットジャム:大さじ1レーズン:適量カシューナッツ:適量塩:適量胡椒:適量アーモンドスライス:適量油:適量 作り方1.鶏むね(皮なし)をひたひたの水でゆでる。冷めたら1センチ角ほどに切る。2.鍋に油を入れ強火で玉ねぎを炒め、コモミックスを加えさらに炒める。白ワインとゆで汁を加えて玉ねぎをしんなりさせる。3.火を止め、塩・胡椒・マヨネーズ・ヨーグルト・アプリコットジャム・レーズン・カシューナッツを入れ混ぜ合わせる。4.さらに鶏肉を入れ混ぜ合わせ、容器に移し冷蔵庫に少し寝かす。5.器に盛り、アーモンドスライスちらし完成。サラダ・サンドイッチなどに、 ※日本酒でもいいです。※ジャムはなんでいいです。いろいろ味が変わって面白いです。※好みのナッツ系・ドライフルーツ系を入れるのも、まったく入れないのいいです。好みなので※少しケッチャプを加えるのもいいです。少しコクとマイルドになります。

さつまいものマスタードサラダは、ほくほくとした甘いさつまいもを使った、食べごたえのあるサラダです。マスタードのピリッとした風味がさつまいもの甘さと絶妙にマッチし、シンプルながらも深い味わいに仕上がります。ここにコモミックスを加えれば、スパイスのアクセントが効いた一味違うサラダに。栄養豊富でヘルシーなこのサラダは、おかずやお弁当にもぴったりです。手軽に作れるコモやん流のアレンジレシピで、いつものサラダにスパイスの風味をプラスしてみてください。 材料(4人前)さつまいも(一口大):大1本玉ねぎ(薄切り):1個ベビーリーフ:1袋 ドレッシングマヨネーズ:大さじ5ヨーグルト:大さじ2粒マスタード:大さじ1コモミックス:小さじ1/2塩:小さじ1/2 作り方1.玉ねぎは水にさらす。鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水で、柔らかくなるまで10～12分ほど煮る。2.大きめのボールにさつまいも・水を切った玉ねぎにドレッシングを加えしっかり混ぜる。3.器にベビーリーフを敷き、盛り付ける。 ※クミンパウダー小さじ1/4を加えてもいいです。※ハーブ類を加えるといいです。

唐揚げは、ジューシーな鶏肉をカリッと揚げた、日本の定番料理です。しょうゆやにんにく、しょうがでしっかり下味をつけた鶏肉を揚げることで、外はサクサク、中はふんわりジューシーに仕上がります。ここにコモミックスを加えると、スパイスの香りが効いた風味豊かな唐揚げにアレンジ可能。簡単に作れるので、忙しい日やおつまみにもぴったりです。コモやん流の唐揚げで、いつもの食卓にスパイシーなアクセントを加えてみてください。 材料鶏肉(一口大):500gにんにく(すりおろし):1片しょうが(すりおろし):1片醤油:大さじ3酒:大さじ2コモミックス:大さじ1小麦粉:大さじ2片栗粉:大さじ2油:適量揚げ油:適量 作り方1.ボウルに入れてにんにく、しょうが、醤油、酒、コモミックス、を加えよく混ぜ合わせます。5分以上放置、放置後油(コーティングの為)を軽くまぶす2.小麦粉を鶏肉に揉み込むように加えます。次に片栗粉表面に軽くまぶす程度にする。3.160度の油で3分(むねは2分)ほど揚げたら、一度取り出し3分放置、180度まで温度上げて1分(むねはこんがりした)ほど揚げたら完成です。 ※作り方1.でジップロックなどに作り置きするとナイスです。この時に油はいりません。肉に浸透しづらくなります。※作り方2.で小麦粉は下味の調味料を吸い鶏肉に密着させる役割があります。片栗粉はカリッとさせる役割です。めんどくさい場合は片栗粉で問題ないです。※好みでクミンパウダー小さじ1/2、ナツメグ1/8を加えるとインドよりになります。

なす豚炒めは、柔らかなナスとジューシーな豚肉を使ったシンプルながら満足感のある一品です。ナスの甘みと豚肉の旨味が絡み合い、少量のしょうゆで味を引き締めます。ここにコモミックスを加えることで、スパイスの香りがアクセントとなり、さらに風味豊かに仕上がります。簡単に作れるので、忙しい日のおかずにもぴったり。コモやん流のアレンジで、いつものなす豚炒めをスパイスの効いた特別な味わいに変えてみてください。 材料 (4人前)豚バラ(5cm幅):400gなす(乱切り):2本ピーマン(細切り):2個サラダ油:大さじ1コモミックス:大さじ1/2ガラムマサラ:適量 (調味料)砂糖:大さじ1/2酒:大さじ1/2みりん:大さじ1/2醤油:大さじ1豆板醤:小さじ1 (水溶き片栗粉)片栗粉:小さじ1水:大さじ1 作り方1.鍋に油をひき強火で熱し、豚肉をいれて炒める。色が変わったら、なす、ピーマン、コモミックスを加えて、さらに炒める。2.全体にしんなりしたら、弱火にし、調味料を加え混ぜ合わせる。水溶き片栗粉をまわしかけ、軽く混ぜ合わせ火を止める。3.皿に盛りガラムマサラをパラリと完成。

おやじ麺は、コモ家のおやじが、おかんとの喧嘩で家出された際に作った思い出の一品です。シンプルな麺料理ながら、その懐かしい味わいが家族の絆を感じさせます。今回は、コモミックスを加えてスパイスを効かせ、風味豊かにアレンジしました。石垣島の「からそば」とは異なり、コモ家ならではのオリジナルな味が楽しめます。簡単に作れて、どこかほっとするような特別な麺料理です。忙しい時でも手軽に本格的な味が楽しめる、コモやん流のおやじ麺をぜひお試しください。 材料(1人前)袋麺 (ちゃんぽん麺):1袋鯖缶(みそ):1缶ねぎ:適量きざみのり:適量コモミックス:小さじ1 1/2カイエンペッパー:好みガラムマサラ:適量 作り方 1.麺は袋の裏面の表示時間での茹で方でいいです。2.器に.鯖缶の汁とコモミックスを混ぜ合わせる。(ダマになるのでしっかり)麺と残りの鯖缶を入れ、ねぎ・きざみのり・ガラムマサラ・カイエンペッパー(好み)入れできあがり。ぐしゃぐしゃに混ぜ合わせながら食べてください。 ※袋麺・缶詰なんでもいいです。※好みで、調味料を足すのもアリです。※基本適当です。

チャプスイは、中華風の野菜炒めで、豚肉や鶏肉、エビなどとシャキシャキの野菜を一緒に炒めた、ボリュームたっぷりの一品です。もともとはアメリカ生まれの中華料理として親しまれていますが、今回はコモミックスを加えてスパイスの効いた風味豊かなアレンジに仕上げました。手軽に作れるため、忙しい日でも簡単に本格的な味が楽しめます。コモやん流のチャプスイは、ヘルシーで満足感のある家庭料理としておすすめです。 材料(4人分)鶏肉(一口):250g玉ねぎ(1/2はみじん切り、1/2は2cm薄切り):1個にんにく(みじん切り):2片しょうが(みじん切り):2片ほうれん草(2cm切り):3株小松菜(2cm切り):3株キャベツ(2cm角に切る):3～4枚れんこん(2cm角に切る):300g芽キャベツ:10個ブロッコリー:1株コモミックス:大さじ2ガラムマサラ:適量サラダ油:大さじ2塩:適量砂糖(隠し味):1つまみ水溶き片栗粉:適量酢水:(200ml、酢大さじ1) チキンスープ顆粒チキンスープの素 小さじ4水 200ml 作り方1.れんこんは酢水にさらす、芽キャベツ、ブロッコリーは軽く塩ゆでする。2.大き目のフライパンに油を入れ中火で熱し、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら鶏肉と塩を加えて炒める。3.鶏肉に火が通ってきたら、コモミックスと玉ねぎ(薄切り)入れ、軽く混ぜ炒める。れんこん、ほうれん草、小松菜、キャベツを加え、さらに炒める。4.芽キャベツとブロッコリー、チキンスープを入れ、混ぜ炒める。スープが軽く煮立ったてきたら、水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみをつける。5.皿に盛り付け、ガラムマサラを適量で完成。 ※肉はなんでもいいです。※魚でもいけます。※野菜はなんでいいです。※ナンプラーとライムを加えると最高※白米、中華麺にかけると最高。

生姜焼きは、日本の家庭で親しまれている定番料理で、豚肉をたっぷりの生姜としょうゆ、みりんで甘辛く炒めた一品です。ご飯が進むしっかりとした味わいが魅力です。今回は、コモミックスを使ってスパイスのアクセントを加え、いつもの生姜焼きをさらに風味豊かにアレンジしました。短時間で作れるので、忙しい日の食卓にもぴったりです。コモやん流の生姜焼きで、簡単に美味しいご飯のおかずを楽しんでみてください。 材料(4人分)豚ロース(薄切り):400g片栗粉:適量玉ねぎ(くし切り):1個キャベツ(千切り):適量ミニトマト:適量生姜(すりおろし):1片塩&醤油(好みで):適量サラダ油:大さじ2ごま油:適量 タレ生姜(すりおろし):1片しょうゆ:大さじ2みりん:大さじ2砂糖:小さじ2酒:大さじ1コモミックス:大さじ2ガラムマサラ:適量 作り方1.豚肉はあらかじめ常温に戻して筋切りをし、片栗粉を振る。2.フライパンにサラダ油をひき、豚肉をのせたら火をつけ、中火で焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。3.玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。4.3にタレ入れ、煮詰まったら豚肉を入れ、タレを絡める。5.全体に火が回ったら、塩&醤油で好みの加減に調整し、ごま油を回しかける。6.火を止め、しょうが入れる7.皿にキャベツとミニトマト、6を盛り付けて完成。③ ②にAを入れ、煮詰まったら②を戻し入れ、タレを絡める。

タンドリーチキンは、ヨーグルトとスパイスでマリネした鶏肉をオーブンで焼き上げる、インド発祥の人気料理です。ジューシーでスパイシーな味わいが特徴ですが、今回はコモミックスを使って、手軽に本格的な風味を再現しました。スパイスが効いたタンドリーチキンは、外はカリッと香ばしく、中は柔らかくジューシーに仕上がります。コモやん流の簡単レシピなら、家にある材料でサッと作れるので、特別な食卓にもぴったりです。 材料(4人分) 鶏モモ(一口大):2枚玉ねぎ(千切り):適量 (マリネ液)ヨーグルト:大さじ3ケッチャプ:大さじ2にんにく(すりおろし):1片しょうが(すりおろし):1片コモミックス:小さじ2ガラムマサラ:小さじ1はちみつ:小さじ1塩:小さじ1弱黒コショウ:適量レモン汁:1/2個 作り方1.鶏モモをマリネ液に揉みこむ、冷蔵庫に最低でも1時間以上置く2.天板にクッキングシートを敷き、1の肉を広げるようにして並べる。230℃に熱したオーブンで15分焼く。3.器に玉ねぎを敷き詰め、焼いた肉を盛り付ける。 ※エビ・豚肉・ラムなどなどお好きな材料で漬け込んでもおいしいです。

とうもろこしとトマトとキャベツのカレー炒めは、野菜たっぷりでヘルシーな一品です。甘みのあるとうもろこしとトマトの酸味、キャベツのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、スパイシーなカレー風味が全体を引き締めます。ここにコモミックスを加えることで、簡単に本格的なスパイスの味わいをプラスできます。シンプルながら栄養バランスも良く、忙しい日でも手軽に作れるコモやん流のアレンジレシピです。ご飯にもぴったりのカレー炒めをぜひお試しください。 材料(4人分)牛バラ薄切り肉(3cmにスライス):400gとうもろこし:(実をはずす):2本トマト(くし切り):3個玉ねぎ(くし切り):2個キャベツ(ざく切り):3～5枚サラダ油:大さじ1バター:10g(カレーだれ)コモミックス:大さじ2しょうゆ:大さじ5酒:大さじ4砂糖:大さじ2にんにく(すりおろし):1と1/2片水:50ml 作り方1.フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこし、トマト、牛肉を中火で炒める。2.牛肉が色づいたら、キャベツとカレーだれ、バターを加え、玉ねぎがしんなりして牛肉に火が通るまで炒めにする。

キャベツとあさりの酒蒸しカレーは、あさりの旨味とキャベツの甘みがたっぷり詰まった一品です。あさりの出汁がキャベツに染み込み、シンプルな酒蒸しにカレーのスパイスを加えることで、風味豊かな仕上がりになります。ここにコモミックスを加えることで、さらにスパイスが効いた本格的な味わいにアレンジ。簡単に作れて、忙しい日の食卓にもぴったりです。コモやん流の手軽なカレーレシピで、キャベツとあさりの酒蒸しを楽しんでみてください。 材料(4人分)殻つきアサリ(3%の濃度の塩水で砂抜き):300gキャベツ(ざく切り)1/4個玉ねぎ(スライス):1/2個にんにく(スライス):1片鷹の爪:1～2本サラダ油:適量白ワイン:150mlコモミックス:大さじ2バター:10g塩:適量黒コショウ:適量 作り方1.フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪、にんにくを中火で炒める。香りが立ってきたらキャベツを加える。キャベツがしんなりしてきたら、キャベツの上に玉ねぎとアサリを入れる。かき混ぜず、フライパンをゆすようにしてアサリに火を入れる。2.アサリの口が少し開いてきたら、白ワインとコモミックスを加える。フタをし、1～2分蒸し焼きにする。アサリの口が完全に開いたら、塩、黒コショウで味を調えてバターを入れる。バターが全体になじむように軽く混ぜて出来上がり! ※白ワインは酒でも代用できますが白ワインのほうがフルーティでさわやかになります。※パスタを加えるのもグッドです。