ニラ豚
「ニラ豚」とは、大分県民のソウルフードとして長年親しまれてきた、豚バラ肉・ニラ・キャベツを使用した炒め料理です。ごまかしのないシンプルな材料と、砂糖としょうゆをベースにした甘辛い味付けで、ご飯が止まらなくなるほどの美味しさを生み出します。肉の旨味と野菜の香りが絶妙に絡み合い、家庭の味としても人気の高い一皿です。今回は、この定番料理にスパイスの風味を加えることで、より深いコクと香りを楽しめるアレンジレシピをご紹介します。カレー粉には風味豊かな「コモミックス」を使用し、仕上げにガラムマサラをふることで、ご飯泥棒の名にふさわしい一品に仕上げました。
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