かぼちゃとひよこ豆のカレー煮込みとは、スパイスの豊かな香りと素材の自然な甘みが絶妙に調和した、心も体も温まる優しい煮込み料理です。この料理は、インド風のスパイスカレーをベースにしながらも、日本の食卓に馴染みやすい味わいを意識してアレンジされた家庭料理です。主役となるかぼちゃは、ホクホクとした食感と甘みが特徴で、火を通すことでさらに濃厚な旨味が引き立ちます。一方、ひよこ豆は植物性タンパク質が豊富で、煮込むことでふっくらとやわらかくなり、食べ応えのある一品に仕上がります。 使用するスパイスは、手軽に本格的なカレー風味を出せる「コモミックス（カレー粉）」と、香りのアクセントとして使う「ガラムマサラ」の2種類のみ。これによりスパイス初心者でも安心して挑戦できるレシピです。煮込みに使うのはココナッツミルク。これが全体を包み込むようなまろやかさと深みを与え、スパイスの刺激と絶妙なバランスを保ちます。 商品のご購入はこちらから↓↓

かぼちゃとコモミックスのサブジ風炒め（インド風のスパイス炒め）とは？ 「かぼちゃとコモミックスのサブジ風炒め（インド風のスパイス炒め）」は、インドの家庭料理である「サブジ（Sabzi）」を日本の家庭向けにアレンジした、ヘルシーでスパイシーな一品です。サブジとは、野菜を中心にスパイスで炒めたり蒸し煮にしたシンプルな料理で、ベジタリアンの多いインドでは日常的に食べられています。このレシピでは、日本の秋冬に身近な野菜「かぼちゃ」に注目。かぼちゃの自然な甘みに、香り高いスパイスブレンド「コモミックス（カレー粉）」を加えることで、甘辛の絶妙なバランスが生まれます。さらに、使うスパイスはコモミックスとガラムマサラのみと非常にシンプルながら、食欲をそそる本格的な香りが魅力です。辛さも控えめに調整できるため、子どもから大人まで楽しめる味わいに仕上がります。忙しい日でも短時間で作れるので、手作り料理のハードルを下げつつ、健康的で食卓が華やかになるレシピとして、お弁当のおかずや夕食の副菜にもぴったりです。 商品のご購入はこちらから↓↓

半助豆腐（はんすけどうふ）とは、大阪を中心とした関西地方で古くから食べ継がれてきた、知る人ぞ知る郷土料理のひとつです。その名前の由来にも歴史があり、「半助」とはうなぎの蒲焼きを作る際に切り落とされる頭部のことを指します。この「半助」は、かつてザル一杯で50銭で売られていたことから、1円の価値を持つ「円助」に対して「半分の価値」である「半助」と呼ばれるようになったとも、あるいは「半助」という名前の人物が売っていたからとも言われ、いくつかの説が伝えられています。 大阪では、うなぎを腹開きにし、頭をつけたまま甘辛いたれを塗って焼き上げるのが一般的な蒲焼きのスタイルです。そして、蒲焼きの仕上げに頭を切り落とします。この時に切り落とされた「半助」は、たれの味がしっかり染み込んでいるため、たとえ可食部が少なくても、極上の出汁が取れる素材として重宝されてきました。 半助豆腐は、その「半助」を無駄にせず、焼き豆腐や青ねぎと一緒に煮込んで旨味を引き出した料理であり、「始末の料理」という大阪の食文化を象徴する料理でもあります。「始末の料理」とは、食材を余すことなく使い切る知恵と工夫の精神で、豊かさよりも工夫によって味を追求するという美徳に基づいています。 また、半助豆腐は単なる家庭料理にとどまらず、上方落語の演目「遊山船（ゆさんぶね）」にも登場することで知られています。このことからも、かつての大阪の庶民の生活に密着した、愛される料理であったことがうかがえます。 半助には、わずかではありますが身が付いており、その身から出るだしの力と、たれの甘じょっぱい味わいが合わさることで、深いコクと旨味が生まれます。この出汁をたっぷり吸った焼き豆腐が、まるで高級料理のような味わいに昇華するのです。 現代では、半助そのものが手に入りにくくなってきていることもあり、この料理を知る人も少なくなっていますが、うなぎの端部分などで代用すれば、手軽に家庭で楽しむことも可能です。そして、今回ご紹介するのは、伝統的な半助豆腐にスパイスという現代的なアレンジを加えた「コモミックス・半助豆腐」。古き良き味にスパイスの刺激をプラスし、誰でも作れる簡単レシピとして蘇らせた一品です。 商品のご購入はこちらから↓↓

暑さが本格化する夏、食欲が落ちてしまう…そんな時におすすめなのが「とうがん汁」。水分たっぷりで体を内側から冷やしてくれる冬瓜（とうがん）は、古くは奈良時代から日本人に親しまれてきた伝統的な夏野菜です。中でも愛知県は、冬瓜の出荷量が全国第2位を誇る一大産地。戦後の食糧難を支えた大ぶりの冬瓜や、白い粉をまとう「早生とうがん」など、地域に根付いた冬瓜文化が今も息づいています。 本記事では、そんな愛知の郷土料理「とうがん汁」を、カレー粉＝コモミックスとガラムマサラを使ってスパイス香るモダンな一皿にアレンジ。出汁のうま味とスパイスの芳香が絶妙に絡み合い、冷やしても温めても楽しめる万能料理に仕上がります。冬瓜の歴史や品種、地域に根ざした食文化をひもときながら、手軽にできるレシピまで丁寧にご紹介。 簡単・手作りで、夏の家庭料理に新しい風を吹き込む一品。伝統とスパイスが融合した“夏のごちそう”を、あなたの食卓にも取り入れてみませんか？ 商品のご購入はこちらから↓↓

コモミックスでイカの炊き込みご飯とは、カレー粉＝コモミックスとガラムマサラを使って、イカの豊かな旨味を引き立てた、香り高い炊き込みご飯です。スパイス料理といえば難しそうに思われがちですが、このレシピは材料を炊飯器に入れるだけの簡単手順で、誰でも手軽に楽しめます。スパイスの芳醇な香りが広がり、ほんのりとした辛さがイカの甘みと絶妙にマッチ。忙しい日の夕食や、お弁当にもぴったりな一品です。和とスパイスが見事に融合した新感覚の炊き込みご飯を、ぜひご家庭で味わってみてください。 商品のご購入はこちらから↓↓

イカとじゃがいものコモ炒め煮とは、やわらかく煮込んだプリプリのイカと、ホクホクのじゃがいもを、スパイス香るカレー粉「コモミックス」とガラムマサラで仕上げた、和×スパイスの融合おかずです。醤油とみりんをベースにした甘辛い味わいに、ほんのりカレー風味が加わり、ごはんもお酒も進む絶品の一品。手軽な材料とシンプルな工程で作れるため、忙しい日のメイン料理やおつまみにもぴったり。家庭で手軽にスパイス料理を楽しめる、今注目の“炒め煮”レシピです。 商品のご購入はこちらから↓↓

イカのマリネとは、下茹でしたイカと新鮮な野菜を、酢とオリーブオイルをベースにしたマリネ液で漬け込む、さっぱりとした前菜料理です。今回は特に、カレー粉＝「コモミックス」とガラムマサラという2種類のスパイスだけを使用し、手軽ながらも本格的な風味を楽しめるレシピをご紹介します。スパイスの香りと酢の酸味が絶妙に調和し、食欲をそそる味わいに。冷蔵庫で冷やせば、暑い季節にもぴったりの一品に仕上がります。簡単で手作りできるスパイシーなマリネは、日常の食卓はもちろん、ちょっとしたおもてなしやお酒のお供にも最適です。 商品のご購入はこちらから↓↓

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みょうがのスパイス混ぜご飯とは、日本の伝統的な香味野菜「みょうが」に、香り高いカレー粉（コモミックス）とガラムマサラという2種類のスパイスを組み合わせて、炊きたてまたは温かいご飯に混ぜるだけで完成する、簡単で手作り感のある混ぜご飯です。みょうがのシャキッとした食感と爽やかな風味に、スパイスのピリッとした香りが重なり、食欲をそそる味わいが広がります。ごま油や白ごま、ほんの少しの醤油がアクセントになり、シンプルながらも奥行きのある味わいに仕上がります。冷ご飯を使えばおにぎりにもぴったりで、朝食やお弁当にも活躍する万能レシピです。 商品のご購入はこちらから↓↓

さやいんげんのレモンスパイスサラダとは、新鮮なさやいんげんをさっと茹でて、オリーブオイルとレモン汁で作る爽やかなドレッシングに、スパイスの香りが広がる「コモミックス（カレー粉）」とガラムマサラをプラスした、手作りで楽しめる簡単エスニック風サラダです。シャキシャキの食感とスパイスの奥深い風味が調和し、冷やすことで味がしっかりなじみ、さらに美味しくなります。お酒のあてや日々の副菜、ちょっとしたおもてなしにもぴったりの、華やかさと手軽さを両立した一品です。 商品のご購入はこちらから↓↓