ズッキーニの北インド風カレーは、ズッキーニの柔らかさとスパイスの風味が絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。ズッキーニの自然な甘みがカレーソースに溶け込み、さっぱりしつつも満足感のある仕上がりに。ここにコモミックスを加えることで、スパイスの奥深い香りと味わいを簡単にプラスできます。調理もシンプルで、忙しい日でも手軽に本格的なカレーが楽しめるのが魅力です。コモやん流のズッキーニカレーをぜひお試しください。 材料（4人前）ズッキーニ(内1本がペースト用):2本ためねぎ:1個ニンニク:2片しょうが:2片青唐辛子(ししとう)好みの量:4本ヨーグルト:120ml牛乳(生クリーム):適量鶏出汁(ウェイパー):適量バター:適量カシューナッツ:適量塩:適量フライドオニオン:適量オリーブオイル:適量コモミックス:大さじ 2ガラムマサラ:小さじ 1 ペーストズッキーニ:1本バター:適量カシューナッツ:適量(ペーストにする分のズッキーニは適当に幅に切り、バターでズッキーニ、カシューナッツ炒めたあと、少しの水を加え５分程煮た後、粗熱をとってから、フードプロセッサーでペーストにする油はオリーブオイルでもいいのですが、ズッキーニとバターは特に相性が良いので、バターを使いました。) 作り方 1.玉葱、ニンニク、しょうがはみじん切り、青唐辛子はざっくり、ズッキーニは乱切りにする。2.鍋に油と火をかけて中火にし玉葱、ニンニク、しょうが、青唐辛子を入れて色づかない程度に炒める。3.鍋にコモミックスを入れて、少しだけ炒め香りを出す。4.鍋にズッキーニペースト、ヨーグルト、鶏出汁を加え、濃度が適切になるまで牛乳でのばし,ズッキーニを入れて、ズッキーニが柔らかくなるまで（５分ほど）煮る。5.ズッキーニはトマトのように強い旨みを持つ野菜ではありません。具もベースもズッキーニですから、どこかで旨みを補ってやらないと、コクの無いものになってしまいます。6.ガラムマサラ、塩で味を調えて完成。7.盛り付けにガラムマサラ、フライドオニオンと粗く砕いたカシューナッツを振りかけると最高。

チキンカレーは、基本的で人気の高いカレーで、スパイスと鶏肉の旨味が絶妙に絡み合った一品です。このベーシックなレシピは、手軽に作れるだけでなく、他のカレーに応用することも可能です。コモミックスを使えば、スパイスの風味を簡単にプラスでき、本格的な味わいが楽しめます。シンプルながらも満足感のあるこのチキンカレーを作り、スパイスの奥深さを体験してみてください。コモやん流のレシピは、初心者でも安心してトライできます。 材料（４人分）鶏肉もも肉(一口大):400g玉ねぎ(みじん切り):1個にんにく(みじん切り):1片しょうが(みじん切り):1片トマト(ざく切り):1個塩:小さじ1水:300mlコモミックス:大さじ2サラダ油:大さじ３ 作り方 1.フライパンに油を入れて中火で熱する。2.1にたまねぎ入れ炒め透き通ってきたらしょうが、にんにくを加え強火で約5分炒め、たまねぎが色づいてきたら中火にして約10分、黄金色になるまで炒める。3.トマトを加える。へらでトマトをつぶしながら混ぜ、軽く火を通す。4.コモミックス加えて中火で約5分炒める。5.鶏肉を加えてなじませる。(ここで鶏肉にしっかり味をまとわせるように炒めましょう)分量の水を加えてひと混ぜし、ふたをして、中火のまま約10分煮る。6.火加減をみながら濃度を調整していく、塩を入れて好みの加減に調味する(塩加減で失敗しないよう、少しずつ入れて味見しながら調整しましょう)7.レードルですくって、ゆるく落ちるくらいの濃度になったらできあがり。