チャウミンとは、ネパールやインドで広く親しまれている焼きそばのような麺料理で、豊かなスパイスの香りが特徴です。特にネパール風のチャウミンは、日本で親しまれる焼きそばと異なり、カレー粉を含むスパイスを用いて風味が引き立てられます。自宅で簡単に再現でき、コモミックスのカレー粉やガラムマサラを使うことで、手軽に本格的なスパイスの香りを楽しむことができます。シンプルな材料でありながら、スパイスが味を深め、食欲をそそる一品です。

チェティナードチキンとは、インド南部タミル・ナードゥ州の「チェティナード」地域発祥のスパイシーなチキンカレーです。この料理は豊富なスパイスとコク深い味わいが特徴で、地元のスパイスがふんだんに使われます。チェティナード料理は、特に辛味が強く、カレー粉（今回はコモミックスを使用）やガラムマサラなどの香り高いスパイスが使われるため、深い旨味と香りが一度味わうと忘れられない味わいです。このレシピでは、コモミックスのカレー粉を使用して、簡単に本格的なチェティナードチキンの味を再現します。

ケララチキンとは、インド南部のケララ州の伝統的なスパイシーなチキンカレーで、豊かなスパイスの香りとココナッツの風味が特徴です。インド料理の中でも特にユニークなケララ地方の料理で、家庭で手軽に作れるレシピも多く、スパイス好きな方に人気です。今回は、手軽に手に入る「コモミックス」をカレー粉として使用し、ガラムマサラを加えることで、本格的な南インドの味わいが楽しめるレシピをご紹介します。

サッポロ一番を使ったスパイスラーメンは、簡単に本格的な風味が楽しめる一品です。合い挽き肉、干しえび、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがをサラダ油で炒め、ココナッツミルクとオレンジジュースでまろやかに仕上げます。ガラムマサラやナンプラーでスパイスと旨味をプラスし、甘みには砂糖を少々。サッポロ一番を茹でて、スープと合わせ、お好みのトッピング（ゆで卵、パクチー、もやしなど）で彩りを添えます。手軽に作れるコモやん流のアレンジラーメンです。 材料(1人前)サッポロ一番塩ラーメン:1袋合い挽き肉:75g干しえび(みじん切り):大さじ1たまねぎ(薄切り):1/4個ピーマン(みじん切り):1個にんにく(みじん切り):1片しょうが(みじん切り):1片サラダ油:大さじ1水:500ccココナッツミルク:100ccオレンジジュース:25cc砂糖:ひとつまみナンプラー:小さじ1コモミックス:小さじ1ガラムマサラ:適量お好みのトッピング(ゆで卵、赤玉ねぎ、レモンスライス、パクチー、もやし、さつま揚げ、油揚げ、厚揚げなど):適量 作り方1.鍋にサラダ油を入れ、干しえび、たまねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがをきつね色なるまで炒める。2.1に合い挽き肉を入れ炒め、コモミックスをさらに炒め、水を加える。3.沸騰したら、麺を加えて表示通りに煮る。4.麺を取り出し、ココナッツミルク、オレンジジュース、砂糖、ナンプラー、付属の粉末スープを入れひと煮立ちしたら器に入れ麺と合わせる。5.お好みのトッピングを好きなだけのせて、ガラムマサラ、付属の切りごまを振ったら完成。 ※パクチーの根(みじん切り)やレモングラスがあれば一緒に煮込む

かじきのコモ炒めは、シンプルな材料で作れるヘルシーな魚料理です。かじきの淡白な味わいに、コモミックスのスパイスが加わることで、風味豊かで深みのある一品に仕上がります。軽く炒めることでかじきの旨味を引き出し、短時間で調理できるのも魅力です。忙しい日でも手軽に作れるため、おかずやおつまみとしてもぴったり。コモやん流の簡単レシピで、かじきを使ったスパイシーな炒め物をぜひお試しください。 材料(1人前)カジキ(さいの目切り):1枚60g塩:小さじ1/3にんにく(みじん切り):1片唐辛子:1本油:大さじ2コモミックス:小さじ1/2ガラムマサラ:適量バゲット:適量 作り方1.カジキに塩をふり、2.フライパンに油、にんにく、唐辛子を入れて火にかけます。3.香りが出てきたら、カジキを入れて火を通し、コモミックスを入れてなじませます。4.皿にバゲットに3をのせガラムマサラをパラリで完成。 ※今回はカジキでしたがなんでもいいです。※好みでレモン・ハーブを散らすのもありです。

じゃこマヨトーストは、朝食や軽食にぴったりの簡単で美味しい一品です。カリッと焼いたトーストに、じゃこの旨味とマヨネーズのコクがたっぷりと絡み合い、シンプルながらも食欲をそそる味わいです。さらに、コモミックスを加えることで、スパイスの風味がアクセントとなり、いつものトーストがワンランクアップ。手軽に作れるので、忙しい朝にも最適です。コモやん流のアレンジで、ひと味違うじゃこマヨトーストを楽しんでみてください。 材料(1人前)食パン(8枚切り):1枚ちりめんじゃこ:大さじ3マヨネーズ:大さじ1コモミックス:適量ガラムマサラ:適量 作り方1.食パンを半分に切り、ちりめんじゃこ・マヨネーズを混ぜ合わせて食パンに塗り、オーブントースターで、こんがりとするまで3分間ほど焼きます。2.皿に盛り、コモミックス・ガラムマサラ適量をふって完成。

豚肉とピーマンのバターのり炒めは、バターのコクと海苔の風味が絶妙にマッチした、シンプルながらも満足感のある一品です。柔らかい豚肉とシャキシャキのピーマンをバターで炒め、最後に海苔を加えることで、旨味たっぷりの仕上がりに。コモミックスを使えば、スパイスの香りがプラスされ、さらに奥深い味わいになります。手軽に作れて、ご飯が進むおかずとしてぴったりの、コモやん流のアレンジレシピです。忙しい日にもおすすめです。 材料(4人前)豚肉(細切り):250g(酒,片栗粉,油 各小さじ2)ピーマン(斜め5㎜幅に切る):8～9個しめじ:1パックバター:30gコモミックス:大さじ2しょうゆ:大さじ2みりん:大さじ1焼きのり全形(一口大):3枚ガラムマサラ:適量 作り方1.ボウルに豚肉を入れて酒、片栗粉、油を順に加えてもみ込む。2.フライパン強火で熱し、1を入れて肉の色が変わるまで炒め、とり出す。3.フライパンをきれいにふき、バター、ピーマン、しめじを入れ、強火にかけ、ピーマンがしんなりし、しめじに少し焼き色がつくまで2〜3分炒める。2、コモミックスを入れさらに炒めしょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる4.火を止め、焼きのりの2/3量を加えて混ぜる。器に盛り、ガラムマサラをパラリで残りの焼きのりを散らす。 ※豚肉は野菜と同じ太さの細切りにすると、食べやすいです。

バタ丼は、東京芸術大学の学食「大浦食堂」で生まれた伝説の一品で、シンプルながら癖になる美味しさで学生たちに愛されてきました。ご飯の上にたっぷりのバターをのせ、醤油を垂らしただけの素朴な料理ですが、バターのコクと醤油の香りが絶妙に絡み合い、ご飯が進みます。さらに、コモミックスを加えることで、スパイスの風味がアクセントとなり、ひと味違うバタ丼に仕上がります。簡単に作れるコモやん流のアレンジをぜひ試してみてください。 材料(1人前)木綿豆腐(一口大に):1/2丁(200g)もやし:1袋マーガリン:大さじ2醤油:大さじ1強うま味調味料:小さじ1ご飯:1膳コモミックス:適量ガラムマサラ:適量 作り方1.フライパンにマーガリンを熱し、木綿豆腐・もやし・醤油・うま味調味料を入れフタをする。豆腐がきつね色になるまで炒める2.器にご飯を盛り、コモミックス・ガラムマサラ適量をふって完成。 ※好みで、一味・青ねぎ・たまごを入れると最高です。

ズッキーニとアスパラガスのサブジは、インド風のスパイス炒めで、野菜の旨味を引き立てたヘルシーな一品です。ズッキーニの柔らかな食感とアスパラガスのシャキシャキ感が絶妙に絡み合い、シンプルながらも満足感のある味わいに仕上がります。コモミックスを使えば、手軽に本格的なスパイスの風味をプラスでき、忙しい日でも簡単に作れるのが魅力。コモやん流のレシピで、野菜をたっぷり使ったおかずを楽しんでください。 材料(2人前)ズッキーニ(切れ目を入れ手で一口大にちぎる):1本アスパラガス(食べやすい長さに切る):3～4本玉ねぎ(薄切り):1/8個にんにく(粗みじん切り):1片水:30mlオリーブオイル:大さじ2塩:適量コモミックス:小さじ1ガラムマサラ:適量 作り方1.フライパンに油を熱し、ズッキーニを加えざっと炒める。一回り小さくなるまで炒めたら、アスパラガス・玉ねぎ・にんにく・コモミックスを加えて炒め合わせる。2.水を加え、ふたをして弱火で蒸し煮する。焦げ付かないよう、汁気がなくなったら水を足す。3.野菜がクッタリとしたらふたを外し、強火にして水分を飛ばす。塩適量で調える。ガラムマサラ適量をふって器に盛る。

島らっきょうとベーコンの炒めは、シャキシャキとした島らっきょうの食感と、ベーコンの旨味が絶妙にマッチしたシンプルで美味しい一品です。島らっきょうの辛味とベーコンの塩気が、炒めることでバランスよく引き立ちます。コモミックスを加えることで、スパイスが効いた風味豊かな仕上がりにアレンジ。手軽に作れるため、おかずやおつまみとしてもぴったりです。忙しい日でもさっと作れる、コモやん流の簡単レシピをお楽しみください。 材料(2人前)島らっきょう:(白い部分縦半分に切る):8～10本厚切りベーコン:(1cm幅の棒状に切る):50gオリーブ油:小さじ2コモミックス:小さじ2ガラムマサラ:適量塩:適量 作り方1.フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら2.島らっきょうを加えてさっと炒め、コモミックス・塩・ガラムマサラで味をととのえ完成。