イカとじゃがいものコモ炒め煮

和の定番食材「イカ」と「じゃがいも」を、スパイスでアレンジしたこのコモ炒め煮は、カレー粉＝コモミックスの香りを主軸に、ガラムマサラでピリッと引き締めた一品。炒めて煮るだけの簡単手順ながら、香ばしさと旨味、食感のコントラストが絶妙で、箸が止まらない美味しさに仕上がります。
炒めることでじゃがいもの表面は香ばしく、中はホクホクに。そこにスパイスの風味が溶け込んだ煮汁を吸わせれば、家庭でも本格的なスパイス料理が楽しめます。イカの旨味が煮汁に加わることで、じゃがいもにも自然な甘みとコクが生まれ、まさに一体感のある味わいに。
お酒のあてとしてはもちろん、白ごはんにのせて丼仕立てにするのもおすすめです。シンプルな材料、少ない調味料でしっかりとした味が作れるため、スパイス初心者にもぴったり。家庭の食卓をちょっと刺激的に彩ってくれる「イカとじゃがいものコモ炒め煮」、ぜひお試しください。

●イカ…200g（輪切りまたはぶつ切り）
●じゃがいも…2個（1cm角にカット）
●コモミックス（カレー粉）…小さじ2
●ガラムマサラ…少々
●醤油…大さじ1
●みりん…大さじ1
●水…100ml
●サラダ油…小さじ1

1.フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを中火で炒める。表面に軽く焼き色がつくまで炒めたら、コモミックス（カレー粉）を加えて香りを引き出すように炒める。
2.水・醤油・みりんを加え、煮立ったらイカを投入。中火で約5〜7分煮詰め、煮汁をじゃがいもにしっかり吸わせる。
3.汁気がほとんどなくなったら火を止め、仕上げにガラムマサラをふりかけて完成。器に盛って、アツアツをどうぞ。

コモミックス（カレー粉）とガラムマサラの香りが際立つ「イカとじゃがいものコモ炒め煮」は、ただのおかずにとどまらず、さまざまなシーンで楽しめる万能な一品です。ここでは、この料理の美味しさをさらに引き出す食べ方やアレンジ方法をご紹介します。
まずは王道の楽しみ方。炊き立ての白ごはんと一緒に食べれば、じゃがいものホクホク感とイカのプリッとした歯ごたえが、ごはんの甘みと絶妙にマッチ。ごはんがどんどん進む“スパイシー和風どんぶり”としても楽しめます。味がしっかりしているため、お弁当のおかずにもぴったり。冷めても風味が損なわれにくく、ガラムマサラの香りがアクセントになります。
また、晩酌のお供としても大活躍。ビールや焼酎、ハイボールとの相性はもちろん、白ワインのような辛口の洋酒とも意外なほど好相性です。スパイスの香りが口の中をリセットしてくれるため、次の一口が待ち遠しくなる“無限ループ”に。器を小鉢に盛って、ちょっとした前菜風に出せば、おもてなし料理としても重宝します。

さらにアレンジとしておすすめなのが「焼きチーズのせ」スタイル。出来上がった炒め煮にピザ用チーズをのせて、トースターで軽く焼くだけで、香ばしくコクのある一品に早変わり。お子さまにも食べやすくなりますし、パンにもよく合います。
季節の野菜（パプリカやスナップエンドウなど）を加えれば、彩り豊かな一皿になり、栄養バランスもアップ。食卓に“あともう一品”を加えたい時に重宝するレシピです。
手軽に作れるのに、奥深い味わいが楽しめる「イカとじゃがいものコモ炒め煮」。ぜひ、あなたの食卓でも自由にアレンジして、その美味しさを最大限に引き出してみてください。

スパイスを使った料理と聞くと、少しハードルが高いと感じる方も多いかもしれません。でも、「イカとじゃがいものコモ炒め煮」なら、身近な食材と基本の調味料、そして2種類のスパイス（コモミックスとガラムマサラ）だけで、お店のような深い味わいが簡単に楽しめます。
まず、使うスパイスは「コモミックス（カレー粉）」と「ガラムマサラ」だけ。特別な調合や難しい工程は必要ありません。炒めたじゃがいもにカレー粉を加えることで香ばしさがアップし、仕上げにガラムマサラをふるだけで、本格的なスパイス香が食卓に広がります。市販のイカ（冷凍もOK）とじゃがいもがあれば、特別な買い物をすることなく調理ができるのも魅力です。
調理時間はおよそ20分。下ごしらえをしてしまえば、あとは炒めて煮るだけなので、平日の夜ごはんや「あと一品欲しい」時にも大活躍。しかも、イカの旨みがしっかりと煮汁に出るので、他の食材を加えなくても味が決まるという安心感があります。

お子さまのいるご家庭では、辛みを抑えてガラムマサラの量を少なめにすれば、家族みんなで楽しめるマイルドな仕上がりに。また、余った炒め煮は翌日、チーズを加えてグラタン風にしたり、バターライスと一緒に炒めてドライカレー風にアレンジしても美味しいですよ。
調味料のバランスを変えたり、豆やトマトを加えるだけでも、まったく違う印象の料理に。スパイス料理が初めての方でも、自分なりの楽しみ方を見つけられるのがこのレシピの良さです。
「スパイス料理をもっと身近に、もっと楽しく」。そんな想いから生まれたイカとじゃがいものコモ炒め煮。あなたの食卓にも、ぜひこの一皿を取り入れてみませんか？