コモミックスで山形のだし

「山形のだし」は、暑い夏にぴったりの、さっぱりとしていて栄養豊富な郷土料理です。なすやきゅうり、みょうが、大葉などの夏野菜を細かく刻み、調味料と和えることで、素材本来の味を引き立てながらもさっぱりと食べられるのが特徴です。そこに、スパイスの香りと奥深い味わいをプラスするのが、今回ご紹介する「コモミックスで山形のだし」です。
コモミックスは、さまざまなスパイスをブレンドした万能カレー粉で、ほんのりスパイシーな香りとまろやかな辛味が特徴です。さらにガラムマサラを加えることで、スパイスの奥行きが生まれ、エスニックな雰囲気を持ちながらも和の要素を残した絶妙な味わいに仕上がります。
このレシピは、冷やしうどんやそうめんのトッピングとしても、ごはんにのせても、クラッカーやバゲットにのせて前菜風にしても楽しめます。保存もきくので、作り置きしておけば忙しい日にも手軽に取り入れることができ、夏の食卓を彩る万能副菜となるでしょう。

●なす（小さめ）：2本
●きゅうり：1本
●みょうが：2個
●大葉：5枚
●生姜：1かけ
●長ねぎ（または玉ねぎ）：1/4本（お好みで）
●醤油：大さじ2
●白だし：大さじ1
●酢：小さじ1（お好みで）
●昆布（細切り）：5cm角
●塩：少々
🔸スパイス追加分
●コモミックス（カレー粉）：小さじ1
●ガラムマサラ：小さじ1/2
●オリーブオイル（またはごま油）：小さじ1

1.野菜類はすべてみじん切りにします。
2.切った野菜に塩を軽くふって5分ほど置き、水気を軽く絞ります。
3.ボウルに野菜と昆布、醤油・白だし・酢・コモミックス・ガラムマサラを加えてよく混ぜます。
4.最後にオリーブオイルを垂らして香りをプラスします。
5.冷蔵庫で30分〜1時間冷やして味をなじませたら完成です。
おすすめの食べ方：
●冷やしうどんやそうめんのトッピングに
●ターメリックライスにのせて混ぜご飯風に
●バゲットやクラッカーにのせて前菜風に

「コモミックスで山形のだし」は、アレンジの幅が広く、和洋中問わずさまざまな料理に応用できるのが魅力です。たとえば、定番の冷奴にのせるだけで、スパイシーな香りとともに食欲をそそる一品に早変わりします。食欲がない夏の日でも、冷たい豆腐と合わせることでさっぱりと食べやすく、栄養もたっぷり摂ることができます。
さらにおすすめなのが、冷やしうどんやそうめんとの組み合わせ。麺のつゆにだしの風味が加わり、コモミックスとガラムマサラの香りが全体を引き締めます。市販の麺つゆだけでは物足りないときにぴったりのアレンジです。
また、ターメリックライスや白ごはんにのせて食べるのも◎。混ぜご飯風にすれば、手軽で栄養バランスの取れた一皿になります。さらに、クラッカーやバゲットにのせれば、前菜やおつまみとしても活躍。ホームパーティーやワインのお供にも最適です。
このように「コモミックスで山形のだし」は、使い方次第で無限に楽しみが広がります。毎日の食卓はもちろん、ちょっとしたおもてなし料理にもぴったりの万能レシピ。コモミックスの魅力を存分に活かした夏の新定番として、ぜひ取り入れてみてください。

「コモミックスで山形のだし」は、特別な調理技術を必要とせず、普段の食材とスパイスで簡単に手作りできるのが最大の魅力です。切って混ぜて冷やすだけというシンプルな工程ながら、野菜のシャキシャキ感とスパイスの豊かな香りが絶妙に調和し、まるでプロの味のような一品に仕上がります。
このレシピは時間のない日にもぴったり。朝作っておけば、夕食時にはしっかり味のなじんだ状態で、さっと食卓に出せます。冷蔵庫で2〜3日は保存可能なので、常備菜としても大活躍。家族の朝ごはんやお弁当、おつまみなど、さまざまなシーンで重宝します。
また、小さなお子様のいるご家庭では、コモミックスの量を調整することで辛さをおさえ、家族みんなで楽しむことができます。栄養バランスも良く、野菜嫌いの子どもでもパクパク食べてくれると好評です。

季節の食材を使ったアレンジもおすすめです。例えば、オクラや納豆昆布を加えて粘りを出したり、トマトを加えて酸味をプラスしたりと、家庭ごとの個性が光る一品に育てていく楽しみもあります。
「手作り」「簡単」「スパイス」「健康」を兼ね備えた「コモミックスで山形のだし」。この夏は、あなたのおうちの定番メニューに加えてみませんか？