コモミックスで作る揚げだし豆腐のあんかけ
コモミックスで作る揚げだし豆腐のあんかけとは、カリッと揚げた木綿豆腐に、豚こま肉や野菜をたっぷり使った、とろみのある和風あんをかけた贅沢な一品です。味の決め手は、香り豊かなカレー粉「コモミックス」と仕上げに加えるガラムマサラ。スパイスの風味が和の味に絶妙に絡み、いつもの揚げだし豆腐とは一味違う、新感覚の味わいが楽しめます。簡単に作れて、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったり。家庭で手軽に本格的な味が楽しめる、スパイス料理初心者にもおすすめのレシピです。
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コモミックスで揚げだし豆腐のあんかけのレシピ（カレー粉＝コモミックス）
揚げだし豆腐は日本の定番家庭料理ですが、そこにスパイスを加えるだけで新感覚の味わいに。今回は、スパイス初心者にも使いやすい「コモミックス」と「ガラムマサラ」を活用し、香り豊かで深みのあるあんかけに仕上げます。コモミックスは、数種類のスパイスが絶妙にブレンドされた万能カレー粉で、和の素材とも相性抜群。木綿豆腐をカリッと揚げて、豚こま肉としいたけ、長ねぎなどの具材を使ったあんをかけるだけで、家庭でも簡単にプロの味が再現できます。
ポイントは、スパイスの加え方。炒めた具材にだしと調味料を加え、コモミックスを入れることでスパイスの香りが全体に行き渡ります。仕上げにガラムマサラをふりかければ、より複雑で奥深い風味が楽しめます。忙しい平日の夕飯にもぴったりで、ご飯のおかずはもちろん、冷たいビールや日本酒のお供にも最適です。
「和×スパイス」の組み合わせがクセになる、リピート必至の一品。シンプルな材料で作れるので、ぜひおうちで試してみてください。
コモミックスで揚げだし豆腐のあんかけの材料（4人前）
●木綿豆腐（表面をふいて軽く水気を切る）……1丁
●片栗粉……適量
●豚こま切れ肉（一口大に切る）……200g
●サラダ油……大さじ1
●長ねぎ（斜め薄切り）……1本
●しいたけ（薄切り）……4本
●揚げ油……適量
●三つ葉（1cm長さに切る）……1/4束
●ガラムマサラ……適量
A（あんの調味料）
●だし……360cc
●しょうゆ……30cc
●みりん……30cc
●砂糖……小さじ2
●コモミックス……小さじ2
●水溶き片栗粉……適量
コモミックスで揚げだし豆腐のあんかけの作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉、長ねぎ、しいたけ、三つ葉を炒めます。肉に焼き色がつき、香りが立ってきたら、Aを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
2.木綿豆腐は4等分に切り、表面の水気を拭いてから片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で表面がカリッとするまで約3分揚げます。
3.器に揚げた豆腐を盛り付け、1で作ったあんを上からかけ、仕上げに三つ葉（分量外）とガラムマサラを散らします。
コモミックスで揚げだし豆腐のあんかけの楽しみ方
コモミックスで作る揚げだし豆腐のあんかけは、ただの家庭料理では終わりません。スパイスの香りと和風だしの旨味が絶妙に調和し、いつもの食卓がぐっと華やかに。ここでは、この絶品レシピをさらに楽しむためのアイデアをご紹介します。
まずはご飯との相性。あつあつの白ご飯の上に、このあんかけ豆腐をのせれば、立派な丼メニューに早変わり。スパイシーな香りとまろやかな豆腐の食感が絡み合い、満足度の高い一品になります。七味唐辛子や刻み海苔をトッピングすれば、より一層味に変化をつけられます。
次におすすめなのが、麺との組み合わせ。冷やしうどんやそうめんにあんをかけると、暑い季節にもぴったりの一皿に。豆腐の衣に染み込んだコモミックスの風味が、さっぱりとした麺に奥行きを与えてくれます。ひと手間加えて冷製にすれば、夏のメイン料理にも。
また、お酒のおつまみとしても優秀。日本酒や焼酎はもちろん、白ワインやクラフトビールともよく合います。特にガラムマサラを強めに利かせた仕上げは、スパイスの香りが引き立ち、ちょっと大人な味わいに。
さらに、おもてなし料理としても活躍します。和洋どちらの献立にもなじみ、見た目も華やか。豆腐を一口サイズに切って、あんと一緒に小鉢に盛れば、パーティー料理や前菜としても好印象。三つ葉の緑が彩りを加え、視覚的にも楽しめます。
家庭で手軽に作れるのに、アレンジ次第でいろいろなシーンに使えるのが、コモミックス×揚げだし豆腐の魅力。冷蔵庫にある野菜やきのこで具材をアレンジして、自分だけの一皿を楽しんでみてください。
コモミックスで揚げだし豆腐のあんかけをお家でも楽しもう
「揚げだし豆腐」と聞くと、どこか料亭のような特別感を想像する方も多いかもしれませんが、コモミックスを使えば、お家でも驚くほど簡単に、しかも本格的な味が再現できます。和風だしの奥深さとスパイスの香りが融合したこのレシピは、忙しい日々の食卓にちょっとした感動を与えてくれます。
家庭での調理にぴったりな理由は、「手間なくおいしい」から。木綿豆腐は水気を切って片栗粉をまぶし、揚げるだけで外はカリッ、中はふんわりの食感に。そこにコモミックス入りのスパイシーなあんをたっぷりかければ、ご飯もお酒も進む、間違いなしの一品に仕上がります。
冷蔵庫にある食材でアレンジがしやすいのも魅力。豚こま肉がなければ鶏ひき肉や厚揚げで代用してもOK。しいたけの代わりにエリンギやしめじ、長ねぎの代わりに玉ねぎを使っても美味しく仕上がります。毎回少しずつ具材を変えることで、飽きずに楽しめます。
さらに、スパイスの分量も自分好みに調整できるのが家庭料理の強み。コモミックスを多めにすればパンチのあるカレー風味に、ガラムマサラを加えることで深みと香りが際立ちます。子どもが食べるなら、スパイスを控えめにして、三つ葉やとろみのあるあんで優しい味に仕上げるのもおすすめです。
季節やシーンに合わせて、食べ方も自由自在。寒い季節はあつあつで食べて身体を温め、暑い季節は冷やした豆腐に冷たいあんをかけて「冷製揚げ出し」にするのも◎。食卓にもう一品加えたいとき、お弁当のおかずや作り置きにも便利です。
家庭だからこそできる柔軟なアレンジと、スパイスで仕上げる贅沢な風味を、ぜひ一度お試しください。