(コモミックス)コモミックスなめたけ

なめたけは、日本の家庭料理として古くから親しまれている、ご飯が進む優しい味わいの一品です。そんななめたけに、スパイスの風味を効かせて現代風にアレンジしたのが「コモミックスなめたけ」です。コモミックスとは、数種のスパイスをバランス良く配合したオリジナルのカレー粉で、料理に手軽に深みと香りを加えてくれる万能調味料。今回はそのコモミックスと、仕上げに加えるガラムマサラのみを使用し、簡単なのに本格的なスパイス風味を楽しめるなめたけの作り方をご紹介します。
えのき茸のシャキシャキとした歯ごたえに、玉ねぎとにんにくの甘みとコクが重なり、コモミックスのスパイスが全体を包み込むように香ります。ガラムマサラは仕上げにひと振りすることで、香り高くスパイシーな余韻を演出。白いご飯はもちろん、豆腐やパスタにトッピングしても相性抜群です。スパイス初心者でも失敗なく作れる、手作りなめたけの新定番。作り置きにも便利で、冷蔵庫にあると嬉しい常備菜として活躍します。
このレシピをきっかけに、普段の食卓にもスパイスを取り入れてみてはいかがでしょうか？

●えのき茸：1パック
●玉ねぎ：1/4個
●にんにく：1片
●コモミックス（カレー粉）：小さじ1/2
●塩：小さじ1/2
●砂糖：小さじ1/2
●サラダ油：大さじ2
●ガラムマサラ：適量

1.えのき茸は石づきを切り落とし、1cmほどの長さに切って手でほぐします。玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらにんにくを加え、香りが立ったらコモミックス、塩、砂糖を加えてさらに炒めます。
3.えのき茸を加えて全体をしっかり炒め合わせます。火が通ったら、仕上げにガラムマサラをふりかけて完成です。
〇カレー風味で食欲をそそる新しいなめたけの魅力、ぜひ一度味わってみてください。

コモミックスを使ったスパイシーな「なめたけ」は、アレンジの幅が広く、さまざまな楽しみ方ができる万能おかずです。シャキシャキとしたえのき茸の食感と、控えめながらもスパイスが香る味わいは、ご飯のお供としてはもちろん、パンや麺類とも相性抜群です。
まずは定番の“なめたけご飯”。炊きたての白ご飯にたっぷりのせるだけで、立派な一品に早変わり。スパイスの香りと優しい甘辛さが、ご飯をどんどん進ませてくれます。おにぎりの具にするのもおすすめで、冷めても美味しさが続くため、お弁当にも最適です。
次に試していただきたいのが、冷奴や納豆との組み合わせ。たんぱくな食材と合わせることで、なめたけのスパイス感が際立ち、いつもの副菜がぐっと華やかになります。特に冷奴にのせれば、火を使わずにすぐできる一品として、暑い季節にもぴったりです。
洋風アレンジもぜひ取り入れてみてください。トーストしたバゲットや食パンにチーズとなめたけをのせて焼けば、簡単でおしゃれなオープンサンドに。ピザのトッピングとしても活躍し、コモミックスのスパイスが食欲を刺激するアクセントになります。
さらに、炒めた野菜や茹でたパスタと和えるだけで、手軽にスパイス風味の一品料理が完成します。たとえば、茹でたブロッコリーやじゃがいもと混ぜると、あと一品欲しいときに便利なサラダ風おかずになります。パスタと和えれば、和洋折衷の新感覚スパゲッティとして楽しめます。
このように、手作りの「コモミックスなめたけ」は使い道が多く、冷蔵庫に常備しておくと日々の料理がぐっと楽になります。スパイスの香りが加わることで、定番のなめたけがより深い味わいに進化。ぜひ、あなたの食卓でも自由な発想で楽しんでみてください。

なめたけは、市販の瓶詰めでも手軽に手に入りますが、実は自宅でも驚くほど簡単に手作りできます。特に今回ご紹介している「コモミックスなめたけ」は、必要な材料が少なく、調理時間も短いため、忙しい日でも気軽に作れるのが魅力です。また、スパイスを使ったアレンジにより、定番の味に変化を加えることができ、マンネリ化しがちな食卓に新しい風を吹き込んでくれます。
家庭でなめたけを作る最大のメリットは、味の調整が自由にできること。塩分や甘さ、スパイスの加減など、好みに合わせて調整できるため、健康志向の方や子ども向けにも安心です。保存容器に入れて冷蔵庫で3～4日ほど保存可能なので、作り置きしておけば忙しい朝のお弁当作りや、あと一品足りないという時にも大活躍します。
さらに、自家製なめたけはアレンジが無限大。ご飯にのせるだけでなく、冷奴や納豆、卵焼きにトッピングしたり、焼きそばやパスタの具材として使ったりと、和洋を問わず幅広く使えます。スパイスの香りがほんのり効いた「コモミックスなめたけ」は、お酒のおつまみにもぴったり。冷たいビールやワインとも好相性で、ちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。
家で作るからこそ、食材の鮮度や調味料の質にもこだわれるのも嬉しいポイント。たとえば、えのきを別のきのこに変えてみたり、玉ねぎを増やして甘みを強調したりと、アレンジの幅も広がります。料理初心者でも簡単に挑戦できるレシピなので、家族と一緒に作る“食育”の一環としてもおすすめです。
毎日の食卓に、ちょっとした手間とスパイスを加えるだけで、料理の楽しさや美味しさは何倍にも広がります。ぜひ、お家で手作りの「コモミックスなめたけ」に挑戦してみてください。食べるたびに、新たな発見と満足感がきっと得られるはずです。