🍤スパイス香るエビマヨ（コモミックス×マヨネーズの新定番）

「スパイス香るエビマヨ」は、見た目はおなじみのエビマヨながら、香りの立ち方と味の奥行きがまるで別物。使う材料はシンプルなのに、ひと工夫で“家庭の味”が一気に“プロの味”へと変わります。その秘密は、マヨネーズとスパイスの黄金バランスにあります。
まず主役のエビ。プリプリの食感を引き出すために、下味づけが重要です。塩・こしょう・酒を軽くまぶして5分ほど置くことで、エビの旨みが引き締まり、下味の塩分が表面のたんぱく質を軽く凝固させて弾力を生みます。その後、薄く片栗粉をまとわせてカラッと揚げることで、外はサクッと、中はジューシーでプリッとした理想の食感に。衣を厚くしすぎないのがポイントで、スパイスマヨが絡みやすくなります。
この料理の最大の魅力は、ソースにあります。マヨネーズにカレー粉＝コモミックスをほんの少し混ぜることで、辛みを抑えつつもスパイスの香ばしさとコクが加わり、マヨネーズのまろやかさに立体感が生まれます。コモミックスの中に含まれるターメリックやクミン、コリアンダー、フェヌグリークがそれぞれ異なる香りの層を作り出し、エビの甘みをより引き立ててくれるのです。

そこにはちみつや練乳をほんの少し加えることで、マヨネーズの酸味を和らげ、深みのあるまろやかなソースに変化します。はちみつの糖分は、油分とスパイスをなめらかにつなぐ“橋渡し”の役割も果たし、口当たりをやわらかくしてくれます。最後にレモン汁を加えることで全体の味がキュッと引き締まり、重たくならずに爽やかな後味が残ります。まさに、「マイルド」「スパイシー」「さっぱり」の三拍子が見事にそろったバランスの良い味わいです。
このソースが絡んだエビは、噛むたびにふんわりとスパイスが立ち上がり、次第にマヨネーズのコクとエビの旨みが溶け合っていきます。辛さはほとんど感じないのに、どこかエキゾチックな香りが漂い、まさに“辛くないのにスパイス香る”理想の一皿。
仕上がった「スパイス香るエビマヨ」は、ご飯との相性が抜群で、まさに“ご飯泥棒”。お弁当に詰めても時間が経つほど味がなじみ、しっとりとして美味しさが増します。夜はおつまみとしても最適で、ビールや白ワイン、ハイボールなどの爽快系ドリンクと合わせれば、スパイスの香りがさらに引き立ちます。

そしてなにより、このレシピの魅力は「簡単」「時短」「失敗しにくい」こと。火加減とスパイスの分量さえ守れば、10〜15分ほどでお店顔負けのスパイスおかずが完成します。
マヨネーズとコモミックス、どちらも家庭に常備されている調味料なので、思い立ったときにすぐ作れるのも嬉しいポイントです。
「手作りなのにここまで美味しいの？」と思わず驚かれるほど、香り・味・食感のバランスが完璧。シンプルな材料で作れるのに、食卓に並べた瞬間に“華やかな一品”になるのが、この「スパイス香るエビマヨ」の魅力です。
家族で楽しむ夕食にも、おもてなしにも、お弁当にも使える万能スパイスレシピ。コモミックス×マヨネーズが生み出す“香りの魔法”を、ぜひあなたのキッチンでも体験してみてください。

🦐メイン材料
●むきえび（中サイズ）…200g
→ 下処理として背ワタを取り、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取るのがポイント。プリッとした食感に仕上がります。
●塩・こしょう…各少々
●酒…小さじ1（臭みを和らげ、旨みを引き出します）
●片栗粉…大さじ2（衣として使用。薄くまとわせることで、軽やかでサクッとした食感に）
●揚げ油…適量

★スパイスマヨソース
●マヨネーズ…大さじ3
●コモミックス（カレー粉）…小さじ1/3
→ コモミックスは辛みが少なく、ターメリック・コリアンダー・クミンなどの香りがやさしく立つ万能スパイス。マヨネーズの油脂分に溶け込むことで、ふんわりと香ばしい香りを引き出します。
●はちみつ（または練乳）…小さじ1
→ マヨの酸味とスパイスの香りをやわらげ、丸みのある味わいに整えます。
●レモン汁…小さじ1
→ 仕上げに爽やかな酸味を加えて、後味を軽く。
●牛乳（または豆乳）…小さじ1（のばす用）
→ ソースを少しのばすことで、揚げたエビに均一に絡みやすくなります。
●仕上げ用：ガラムマサラ…ひとふり（香りづけ）
→ 提供直前に軽く振りかけることで、華やかさが一気に増し、奥行きのある香りに。

🪶スパイス使いのポイント
コモミックスとガラムマサラの「二段構え」がこのエビマヨの最大の魅力。
カレー粉＝コモミックスが“ベースの香ばしさと旨み”を支え、後から加えるガラムマサラが“立ち上がる香りと余韻”を演出します。
まるでプロのキッチンで仕上げたような香りの層が、マヨネーズのまろやかさと見事に調和。辛さはほとんどなく、お子様でも安心して楽しめるのに、香りの立ち方はしっかりと「スパイス料理」。
家庭で作れるのに、食卓に並べるとレストランのような高級感が漂う一品です。

1️⃣ 下ごしらえ
まず、エビは背わたを丁寧に取り除きます。ここをしっかり行うことで、雑味のないクリアな味わいに。
塩・こしょう・酒を加えて軽く揉み込み、5分ほどおいて下味をなじませましょう。酒の成分がエビの臭みを抑え、旨みを引き出すと同時に、身をふっくらとさせてくれます。
時間を置くことで、エビの水分が安定し、加熱しても縮みにくいプリッとした食感が生まれます。
2️⃣ 衣をつける
下味をなじませたら、キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭き取ります。
この一手間が、後の“サクッと感”を左右します。
片栗粉を全体にまぶしますが、粉は厚くつけず「薄く均一に」まとう程度が理想。
粉が厚いと衣が重くなり、スパイスマヨが絡みにくくなるため、ここは軽やかに仕上げるのがポイントです。

3️⃣ エビを揚げる
170〜180℃の油を用意し、エビを1分半ほど揚げます。
揚げすぎると固くなってしまうので、色づき始めたタイミングで引き上げるのがベスト。
外側はカリッと香ばしく、中はプリッと弾むような食感に仕上がります。
ここで香ばしく立ち上がるエビの香りが、あとでスパイスマヨと合わさることで、深みのある香りの層を作ります。
4️⃣ ソースを作る
別のボウルに、マヨネーズ・コモミックス（カレー粉）・はちみつ・レモン汁・牛乳を加え、よく混ぜます。
コモミックスを加えた瞬間、カレーの香りがふわりと立ち上がり、マヨネーズの酸味とコクがやわらかく溶け合います。
ここで大切なのは、味見をして“香りの強さ”を確認すること。
もう少しスパイスを立たせたいときは、カレー粉をほんのひとつまみ追加すると、香りに奥行きが出て一段と豊かになります。
はちみつがマヨの酸味を包み込み、レモン汁が後味を軽やかに整えることで、くどくならない絶妙なバランスに。

5️⃣ 仕上げる
揚げたての熱々のエビを、すぐにスパイスマヨソースのボウルへ。
冷める前に和えることで、マヨが軽くとろけ、衣にふんわりと絡みます。
混ぜるときはトングではなくスプーンやヘラで、エビをつぶさないようにやさしく。
仕上げにガラムマサラをひとふり。
この瞬間、ふわっと立ち上がる芳香が全体を包み込み、まるでレストランの一皿のような完成度に。

💡 アレンジアイデア
●辛口派に： ガラムマサラをやや多めに加えると、香りが引き締まり、ビールやハイボールにも合う大人の一品に。
●エスニック寄りに： ナンプラーを少量とライム汁をプラスすれば、タイ風スパイスエビマヨに。香りの方向性が一気に南国へ。
●ヴィーガン対応： エビの代わりに厚揚げやカリフラワーを使えば、植物性でも満足感のある“スパイスマヨおかず”に変身。

この「スパイス香るエビマヨ」は、どんなシーンにも寄り添う万能スパイスおかずです。
出来立てのアツアツを頬張れば、サクッと軽い衣の食感のあとに、スパイスマヨの香ばしさがふわっと広がり、プリプリのエビが弾むように口の中で踊ります。マヨネーズのコクに、カレー粉＝コモミックスのやさしいスパイス香が重なり、食べるたびに香りの層が変化していく、そんな“香りを楽しむエビマヨ”です。
時間が経っても美味しさが続くのも、このレシピの魅力。スパイス入りのマヨソースがエビをしっかり包み込み、冷めても味がぼやけず、しっとりとした旨みがキープされます。そのため、お弁当のおかずや作り置き惣菜としてもぴったり。朝のうちに作っておけば、夜はそのまま一品おかずとしても楽しめます。
夜はお酒と一緒に。ビールやハイボールにはもちろん、白ワインとの相性も抜群。
スパイスの香ばしさが油っぽさをほどよく抑え、口の中をリセットしてくれるので、ついもう一口、もう一杯…と進んでしまうほど。
食卓での主役にも、おつまみプレートの一角にもなれる頼もしい存在です。

もちろん、ご飯との相性は言うまでもありません。炊きたての白ごはんの上にのせれば、スパイスの香りが立ち上がり、まさに“ご飯泥棒”の一品に。
お子様向けにはレモン汁を控えめにしてマイルドに、大人向けにはガラムマサラを少し多めに振って香りを強調すれば、同じ料理がまったく違った印象に。家族全員が自分好みの味で楽しめます。
休日には、サラダ・スープ・パンを添えて“カフェ風スパイスプレート”としてもおすすめ。彩りよく盛りつければ、食卓が一気に華やぎます。
一見手の込んだ料理に見えますが、実際は短時間で作れる簡単レシピ。
スパイスの香りに包まれながら、家庭で小さな“異国の味旅”を楽しめる。そんな幸福感あふれる一皿です。

スパイス料理というと、「特別な材料が必要そう」「辛そうで子どもには無理かも」と感じる人も多いですが、この「スパイス香るエビマヨ」は、そんなイメージをくつがえす“やさしいスパイス料理”です。使うのは、身近なマヨネーズとカレー粉＝コモミックスだけ。スパイス初心者でも失敗なく、香ばしくて奥行きのある味わいが再現できます。
コモミックスには、ターメリック・コリアンダー・クミン・フェヌグリークなど、インド料理でおなじみのスパイスが絶妙なバランスでブレンドされています。辛みを抑えながらも、香りが立ち上がるのが特徴で、マヨネーズのコクと混ざるとふんわりとした香ばしさと甘みが生まれます。まさに“ひとさじで家庭料理がプロの味に変わる魔法のスパイス”。普段のマヨネーズ料理が、一瞬で特別な一皿に格上げされます。
おうちで作る楽しさは、香りの変化を“自分の好みで調整できる”ことにあります。
たとえば、スパイスを少し多めにして香ばしさを強調したり、ガラムマサラを最後にふりかけて深みを出したり。レモン汁を増やせば軽やかに、はちみつを足せばやさしい甘みが引き立ちます。その日の気分や合わせるお酒、ご飯に合わせて自由にカスタマイズできるのが、手作りスパイス料理の醍醐味です。

忙しい日の夕食にも、おもてなしの一品にもぴったり。
冷蔵庫にエビとマヨネーズ、そしてコモミックスさえあれば、わずか15分ほどで本格的なスパイスおかずが完成します。油の量も少なく、揚げ焼きでも十分美味しく仕上がるので、後片づけも簡単。テーブルに出した瞬間、ふわっと立ち上がる香りに「いい匂い！」と家族の声が上がるはずです。
また、このエビマヨはアレンジも自在。トーストやサンドイッチに挟めばスパイスマヨサンドに、レタスとご飯にのせればスパイスエビマヨ丼にも。残ったソースはポテトサラダや野菜スティックにも使える万能調味料になります。
おうち時間が増えたいま、キッチンで気軽に旅気分を味わえるスパイス料理こそ、心も満たす“日常のごちそう”。
辛くないのに香り華やか、簡単なのに奥深い、そんな「スパイス香るエビマヨ」は、ぜひ常備レシピに加えておきたい、おうちスパイス料理の新定番です。