トマトとモッツァレラのスパイスカプレーゼ

トマトとモッツァレラのスパイスカプレーゼは、普段のカプレーゼにほんの少しスパイスを加えるだけで、新しい世界が広がる簡単手作りレシピです。イタリアンの王道前菜といえば「トマト・モッツァレラ・バジル」にオリーブオイルをかけるだけのシンプルな料理ですが、今回のアレンジではバジルの代わりに「ガラムマサラ」をひとつまみ加え、さらにカレー粉＝コモミックスをベースにしたスパイスオイルで風味をプラスします。
コモミックスは日本の家庭に馴染みの深いカレー粉で、辛さは控えめながらスパイスの香りがしっかり立ち、どんな食材とも調和しやすい万能調味料です。そのまま振りかけるだけでも料理に奥行きを与えてくれますが、オリーブオイルとレモン汁に溶かし込むことで、酸味とコクが絶妙に混ざり合い、トマトのジューシーさとモッツァレラのミルキーな甘みを一層引き立ててくれます。

さらに仕上げに加えるガラムマサラは、インド料理で仕上げの香りづけとして欠かせないブレンドスパイス。温かみのあるクローブやカルダモンの香りがふわりと広がり、複雑で奥行きのある余韻を残します。これにより、シンプルなトマトとモッツァレラの組み合わせに深みが生まれ、まるで地中海とインドが出会ったような不思議でクセになる味わいに仕上がります。
シンプルな調理工程ながら見た目は華やかで、赤と白のコントラストが食卓を彩ります。お酒のおつまみとしてはもちろん、ちょっとした前菜やおもてなし料理としても活躍。ワインやビールなどの洋酒はもちろん、意外にも焼酎やハイボールなど和風のお酒とも相性が良く、和洋エスニックの橋渡しをするような一皿です。家庭で手軽に作れるのに、ひと口ごとに新しい発見がある、スパイス香るカプレーゼをぜひ試してみてください。

材料（2人前）
●トマト（完熟・大） … 1個
●モッツァレラチーズ（フレッシュタイプ） … 1個（100g）
●コモミックス（カレー粉） … 小さじ1/2
●ガラムマサラ … ひとつまみ
●オリーブオイル … 大さじ1
●レモン汁 … 小さじ1
●塩 … 少々
●黒こしょう … 少々
●仕上げに刻みパクチーやミント（お好みで） … 適量

1.トマトとモッツァレラを切る
トマトは7〜8mm厚さの輪切りにする。モッツァレラも同じ厚さにスライスしておく。
2.スパイスオイルを作る
小さなボウルにオリーブオイル、コモミックス、ガラムマサラ、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。
→ オイルにスパイスを溶かし込むことで、全体に均一に香りが広がる。
3.盛り付け
トマトとモッツァレラを交互に並べ、作ったスパイスオイルを回しかける。
4.仕上げ
塩・黒こしょうで味を調え、仕上げに刻んだパクチーやミントを散らして完成。
味わいのポイント
●バジルの爽やかさの代わりに「ガラムマサラ」の温かい香りをプラス。
●コモミックスのやさしいカレーの風味がトマトの酸味と調和し、全体をまろやかにまとめる。
●レモン汁の酸味とオリーブオイルのコクがイタリアンらしさを保ちつつ、スパイスと融合。
●仕上げのパクチーやミントで清涼感を添えると、よりエスニックで爽やかな一皿に。

トマトとモッツァレラのスパイスカプレーゼは、ただの前菜という枠に収まらず、食卓やシーンによってさまざまな楽しみ方ができる万能料理です。まず一番の魅力は「お酒のあて」としての存在感。爽やかなトマトとクリーミーなモッツァレラに、カレー粉＝コモミックスとガラムマサラの香りをまとわせることで、ワインやビールはもちろん、ハイボールや焼酎とも相性抜群になります。特にスパイスが持つ香りの広がりがアルコールの風味を引き立て、おつまみとしての満足度を高めてくれるのです。
さらにこのレシピは「和洋エスニックの融合」を感じられるのも大きな魅力。イタリアのカプレーゼにインド由来のスパイスを掛け合わせることで、シンプルながら異国情緒を楽しめる一皿に。いつものカプレーゼに飽きたときや、ゲストに驚きを与えたいときに最適です。スパイスが加わることで、食卓の雰囲気までぐっと華やぎ、普段の料理にちょっとした冒険心を加えてくれます。

また、季節感を取り入れやすい点も楽しみ方のひとつ。夏には冷やしたトマトで爽やかに、秋冬はほんのり室温に戻したチーズと合わせることでコクが増し、四季を通じてアレンジが可能です。さらに彩り豊かで写真映えするため、SNSや料理写真を楽しむ人にとっても魅力的。
もちろん「前菜・おもてなし料理」としても重宝します。切って並べるだけの簡単手作りなのに、見た目はレストラン風で華やか。お家パーティーやワイン会、ちょっとしたお祝いの席に出せば、料理上手に見えること間違いなしです。和洋折衷の要素を持つため、世代を問わず喜ばれるのもポイント。
このように、トマトとモッツァレラのスパイスカプレーゼは、日常のおつまみから特別な日の前菜まで幅広く活躍し、スパイスの香りで食卓を豊かに彩ってくれる万能な一品なのです。

トマトとモッツァレラのスパイスカプレーゼは、見た目が華やかなのに家庭でとても作りやすいのが魅力です。切って並べるだけの簡単レシピなので、料理初心者でも失敗が少なく、短時間で完成します。特別な調理器具も必要なく、トマトとモッツァレラ、オリーブオイルがあればすぐに手作りできるのも嬉しいポイント。さらにカレー粉＝コモミックスとガラムマサラを加えるだけで、一気に本格的なスパイス前菜へと変身します。
家庭で楽しむなら、ちょっとした工夫でアレンジするのもおすすめです。例えばトマトを色違いのミニトマトに変えると彩りが増し、より華やかに。チーズもフレッシュモッツァレラだけでなく、水牛モッツァレラやブッラータに変えれば、濃厚で贅沢な味わいに仕上がります。また、仕上げに刻んだミントやパクチーを加えると清涼感がプラスされ、エスニック感が強まり、サラダ感覚で楽しむこともできます。

食卓シーンとしては、夕食の前菜やお酒のおつまみはもちろん、休日のブランチやホームパーティーの一品としても活躍。彩りが美しく、並べるだけでテーブルが一気に華やぎます。和洋エスニックの要素を併せ持つため、世代や好みを問わず幅広く受け入れられるのも魅力です。特におもてなしの際には「ちょっと変わったカプレーゼ」として話題になりやすく、会話が弾むきっかけにもなるでしょう。
保存や作り置きについては、注意が必要です。モッツァレラチーズは水分を多く含むため、切ってから長時間置くと食感や風味が落ちやすくなります。作り置きする場合は、スライスしたトマトとモッツァレラを別々に保存し、食べる直前に盛り付けとスパイスオイルの仕上げをするのがベスト。スパイスオイルだけは事前に作っておけるので、時短にもつながります。
このように、トマトとモッツァレラのスパイスカプレーゼは、家庭でも手軽に作れて、アレンジや食べ方の幅も広い万能料理。シンプルな調理ながら、おしゃれで奥行きのある味わいを楽しめるので、日常の食卓から特別な日の一皿まで、さまざまなシーンで活躍してくれるはずです。