(スパイスキット)ダールタルカキット

ダールタルカキットは、インドの伝統的な豆料理「ダールタルカ」を簡単に作れるスパイスキットです。レンズ豆をベースに、クミンやターメリック、ガラムマサラなどのスパイスが香り高く調和し、栄養たっぷりでヘルシーな一品に仕上がります。コモやん流のスパイスキットを使えば、複雑なスパイスの調合を手軽に楽しめ、本格的なダールタルカが短時間で完成します。忙しい日でも簡単に、インドの伝統的な味を家庭で味わえる便利なキットです。

材料(4人分)
キット1
キット2
キット3
水:1ℓ
塩:適量
サラダ油:大さじ3
A
玉ねぎ(みじん切り):1個分
にんにく(みじん切り):1かけ
しようが(みじん切り):1かけ
トマト(ざく切り):1個

作り方
1.(キット1)豆は軽く洗って分量の水とともに鍋に入れ、強火にかけてあく
すくう。あくをすくったら弱火でときどき混ぜながら約45分煮る。煮汁が
減ったら、湯を少量ずつ足す。
2.鍋にサラダ油を軽く温め、(キット2)を加えて色づくまで炒め、Aを加え
て強めの中火で炒める。
3.玉ねぎの緑が色づいたらトマトを加え、ペースト状になるまで炒める。
弱火にして残りの(キット3)と塩小さじ1弱を加え、焦げないよう
に軽く炒め合わせる。
4.1の豆は少し粒が残るくらいでとろりと柔らかくなったら煮上がった状態
3を加えて混ぜながら強火で煮立て、弱火にして1～2分煮てなじませる。な
めらかに混ざらなければ少し水を足し、塩で味を調える。