(コモミックス)ケララフィッシュ

ケララフィッシュは、南インドのケララ地方発祥の魚カレーで、ココナッツミルクとスパイスをたっぷり使ったマイルドで風味豊かな一品です。魚の旨味とココナッツミルクのまろやかさが絶妙に調和し、異国情緒あふれる味わいを楽しめます。ここにコモミックスを加えることで、簡単に本格的なスパイスの風味をプラスできます。調理もシンプルで、手軽に作れるので、忙しい日のご飯にもぴったり。コモやん流のアレンジで、家庭で本格ケララフィッシュカレーを楽しんでみてください。

材料(4人前)
魚の切り身(食べやすい大きさにカット):400g
玉ねぎ(スライス):1個
ニンニク(千切り):1片
しょうが(千切り):1片
青唐辛子(斜めの小口切り):3本
カットトマト缶:半缶
水:300cc
ココナッツミルク:200cc
酢:大さじ1
コモミックス:大さじ2
ガラムマサラ:小さじ1
塩:適量
砂糖:適量
サラダ油:大さじ3

作り方
1.玉ねぎ飴色にしてにんにく、しょうが、ししとうをいれ香りが出たらトマト缶入れる3分炒める
2.1にコモミックスを入れ軽く炒め水、ココナッツミルク、酢入れひと煮立ちして弱火して魚の切り身を入れ中に火が通るようする
3.ガラムマサラ、塩、砂糖で味を調えて完成。

※鶏肉に変えるとケララチキン(南インドチキンカレー)
※青唐辛子をししとうに変えてもいいです。