(コモミックス)チェティナードチキン
チェティナードチキンとは、インド南部タミル・ナードゥ州の「チェティナード」地域発祥のスパイシーなチキンカレーです。この料理は豊富なスパイスとコク深い味わいが特徴で、地元のスパイスがふんだんに使われます。チェティナード料理は、特に辛味が強く、カレー粉（今回はコモミックスを使用）やガラムマサラなどの香り高いスパイスが使われるため、深い旨味と香りが一度味わうと忘れられない味わいです。このレシピでは、コモミックスのカレー粉を使用して、簡単に本格的なチェティナードチキンの味を再現します。
チェティナードチキンのレシピ
スパイシーで香り豊かな南インドの伝統的な料理、チェティナードチキンを、今回は「コモミックス」のカレー粉を使って家庭で手軽に楽しめるレシピでご紹介します。通常のチェティナードチキンには多くのスパイスが必要ですが、コモミックスを使用することで複雑な調合なしに本格的な味わいが楽しめます。ガラムマサラも使用することで、さらに深みのある風味がプラスされます。
シンプルな手順で家庭でも手軽に作れるように工夫したレシピなので、初心者の方でも安心して挑戦できます。また、コモミックスのカレー粉を使うことで時間と手間が省けるだけでなく、味も安定するので、忙しい日でも本場の味を楽しむことができます。このレシピでは、香り豊かでピリッとしたスパイスの効いたチェティナードチキンが仕上がり、ご飯やナンと相性抜群です。ぜひ、一度作ってみてください。
チェティナードチキンの材料
●鶏肉（骨付きまたは骨なし）: 500g
●玉ねぎ（みじん切り）: 1個
●トマト（みじん切り）: 1個
●ココナッツミルク: 100ml
●コモミックス カレー粉: 大さじ2
●ガラムマサラ: 小さじ1
●ニンニク（みじん切り）: 1片
●ショウガ（みじん切り）: 1片
●塩: 適量
●油: 大さじ2
チェティナードチキンの作り方
1.下準備
鶏肉は食べやすい大きさにカットし、塩を軽くふりかけておきます。玉ねぎ、トマト、ニンニク、ショウガはそれぞれみじん切りにしておきます。
2.炒める
フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガを炒めて香りを立たせます。次に玉ねぎを加え、透明感が出るまで中火で炒めます。
3.スパイスを加える
玉ねぎがしんなりしたら、コモミックスのカレー粉を加え、1分ほど炒めて香りを引き出します。次にガラムマサラを加えて混ぜ合わせます。
4.鶏肉とトマトを加える
鶏肉を加え、表面が白くなるまで炒めます。続いてトマトを加え、トマトが柔らかくなりソース状になるまで炒め合わせます。
5.煮込む
水を適量加え、全体がひたひたになるようにします。蓋をして中火で15～20分煮込みます。鶏肉が柔らかくなり、スパイスが染み込んだらココナッツミルクを加え、さらに5分ほど煮込みます。
6.仕上げ
塩で味を整えたら火を止め、器に盛り付けます。
7.盛り付け
完成したチェティナードチキンを温かいご飯やナンと一緒にいただきましょう。