(コモミックス)ケララチキン
ケララチキンとは、インド南部のケララ州の伝統的なスパイシーなチキンカレーで、豊かなスパイスの香りとココナッツの風味が特徴です。インド料理の中でも特にユニークなケララ地方の料理で、家庭で手軽に作れるレシピも多く、スパイス好きな方に人気です。今回は、手軽に手に入る「コモミックス」をカレー粉として使用し、ガラムマサラを加えることで、本格的な南インドの味わいが楽しめるレシピをご紹介します。
ケララチキンのレシピ
ケララチキンは、シンプルな材料と手軽なスパイスで作れる本格的な南インド風チキンカレーです。特にカレー粉として「コモミックス」を使うことで、複雑なスパイスの計量やブレンドを省略し、短時間でおいしいケララチキンを作ることができます。さらにガラムマサラを加えることで、独特の深い風味が加わり、インド料理初心者でも失敗なく本格的な味に仕上げられます。ココナッツの風味と柔らかいチキンが絶妙に絡み合うケララチキンは、ご飯やナンと相性抜群です。また、今回のレシピはスパイスの香りを活かしつつ、辛さはマイルドに調整されているので、辛さが苦手な方でも美味しく楽しめます。スパイスの香りとココナッツミルクの甘さが広がる一品、ぜひお試しください！
ケララチキンの材料
材料（2～3人分）
●鶏もも肉：300g（一口大にカット）
●玉ねぎ：1個（薄切り）
●トマト：1個（角切り）
●にんにく：2片（みじん切り）
●生姜：1片（みじん切り）
●ココナッツミルク：200ml
●カレー粉（コモミックス）：大さじ1.5
●ガラムマサラ：小さじ1
●塩：適量
●植物油（できればココナッツオイル）：大さじ2
●水：200ml（お好みで調整）
ケララチキンのレシピ
1.準備
鶏もも肉は塩を軽く振って下味をつけ、10分ほど置きます。玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜はそれぞれ切っておきます。
2.スパイスを炒める
フライパンにココナッツオイル（または植物油）を中火で熱し、玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒めます。にんにくと生姜を加え、香りが立つまでさらに炒めます。
3.鶏肉を加える
鶏肉を加えて表面に軽く焼き色がつくまで炒めます。ここでカレー粉（コモミックス）とガラムマサラを加え、全体にスパイスが絡むように混ぜ合わせます。
4.トマトと煮込む
トマトを加え、水を200ml注ぎ、材料が均一に混ざるようにします。中火にかけ、沸騰したら弱火にして15～20分ほど煮込みます。鶏肉が柔らかくなるまで、火加減を調整しながら様子を見てください。
5.ココナッツミルクを加える
煮込みが終わったら、ココナッツミルクを加え、さらに5分ほど煮込みます。塩で味を整え、最後に火を止めます。
6.盛り付け
ご飯やナンと一緒に盛り付け、香り高いケララチキンを楽しみましょう。