(コモミックス)ズッキーニとアスパラガスのサブジ

ズッキーニとアスパラガスのサブジは、インド風のスパイス炒めで、野菜の旨味を引き立てたヘルシーな一品です。ズッキーニの柔らかな食感とアスパラガスのシャキシャキ感が絶妙に絡み合い、シンプルながらも満足感のある味わいに仕上がります。コモミックスを使えば、手軽に本格的なスパイスの風味をプラスでき、忙しい日でも簡単に作れるのが魅力。コモやん流のレシピで、野菜をたっぷり使ったおかずを楽しんでください。

材料(2人前)
ズッキーニ(切れ目を入れ手で一口大にちぎる):1本
アスパラガス(食べやすい長さに切る):3～4本
玉ねぎ(薄切り):1/8個
にんにく(粗みじん切り):1片
水:30ml
オリーブオイル:大さじ2
塩:適量
コモミックス:小さじ1
ガラムマサラ:適量

作り方
1.フライパンに油を熱し、ズッキーニを加えざっと炒める。一回り小さくなるまで炒めたら、アスパラガス・玉ねぎ・にんにく・コモミックスを加えて炒め合わせる。
2.水を加え、ふたをして弱火で蒸し煮する。焦げ付かないよう、汁気がなくなったら水を足す。
3.野菜がクッタリとしたらふたを外し、強火にして水分を飛ばす。塩適量で調える。ガラムマサラ適量をふって器に盛る。