(コモミックス)ソーセージと卵のボスカイオーラ

ソーセージと卵のボスカイオーラは、手軽に作れるボリューム満点のイタリア風パスタ料理です。ボスカイオーラは「木こり風」という意味で、きのこや肉類を使った家庭的なパスタとして親しまれていますが、ここではソーセージと卵を組み合わせてシンプルながらも満足感のある一品に仕上げます。コモミックスを加えることで、スパイスが効いた風味豊かな味わいに。忙しい日でもサッと作れるコモやん流のアレンジレシピです。おかずにもおつまみにもぴったりです。

材料(2人前)
ソーセージ(斜め切り):6本
エリンギ(ざっくり):1本
しめじ:60ｇ
玉ねぎ(みじん切り):1/2個
トマトの水煮(カットタイプ):150ｇ
ブイヨン:100ml
にんにく(みじん切り):1片
卵:2個
パルメザンチーズ:小さじ2
バージンオリーブ油:大さじ1
コモミックス:大さじ2
ガラムマサラ:適量
塩:小さじ1/2
こしょう:適量

作り方
1.フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ソーセージ・エリンギ・しめじを加えて塩をして強火で炒め、軽く色づいたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
2.トマトの水煮・ブイヨン・にんにくを加えて強火にし、煮立ったらコモミックスを加え弱火にして約３分煮る。
3.卵を割り入れてこしょうをふり、蓋をして更に約３分弱火で火を通す。器に盛り、パルメザンチーズ・ガラムマサラをぱらりで完成。

※きのこは何でもいいです。(いろいろ入れると最高です。)
※好みで仕上げにハーブを散らすのも最高です。
※パン・パスタ・ごはんにかけても最高です。