(コモミックス)新玉ねぎのステーキ

新玉ねぎのステーキは、旬の甘みたっぷりの新玉ねぎを使ったシンプルながらも贅沢な一品です。じっくり焼くことで外は香ばしく、中はトロッと甘く仕上がります。新玉ねぎそのものの美味しさを引き立てるために、シンプルな味付けでも十分ですが、コモミックスを加えることでスパイスが効いた風味豊かなステーキに変身。手軽に作れるので、忙しい日でも簡単に楽しめるコモやん流のレシピです。おかずにもおつまみにもぴったりです。

材料(1人前)
新玉ねぎ(1cm厚さの輪切り2枚と、残りはすべて薄切りにする):1個
バター:5g
タイム(フレッシュ):1枝
オリーブオイル 大さじ1
塩:適量
黒こしょう:適量
コモミックス:適量
ガラムマサラ:適量

作り方
1.薄切りにした新玉ねぎ1個分を耐熱皿に平らに広げてラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。
2.フライパンを熱してバターを加え、1の新玉ねぎを加えて中火で炒める。新玉ねぎの水分をしっかりとばし、濃いめのきつね色になるまでじっくりと炒める。
3.輪切りの新玉ねぎ2枚分を、ばらばらにならないように側面から中心に向けて楊枝を刺す。フライパンにオリーブオイルを少々熱したところに入れ、強火で上下こんがりと焼き、仕上げに塩・コモミックスをひとつまみずつかける。
4.鍋にオリーブオイル適量を入れて熱し、1で残った薄切りの新玉ねぎを揚げる。はじめはあまりいじらず、色づきはじめたら、全体を混ぜてきつね色になるまで揚げる。
5.皿に2の新玉ねぎのグリルを2枚重ね、その上に1の炒め玉ねぎをのせ、塩をひとつまみと黒こしょう・ガラムマサラ少々をかける。最後に4のフライドオニオンとタイムの葉をのせる。

※ハーブなんでもいいです。