(コモミックス)新玉ねぎのステーキ

春の訪れとともに楽しめる「新玉ねぎのステーキ」は、旬の甘みを活かしたシンプルで贅沢な一皿。じっくりと焼き上げることで、外側は香ばしく、中はとろけるような食感に。カレー粉「コモミックス」とガラムマサラのスパイスを効かせることで、奥深い香りと風味がプラスされ、ただの野菜料理とは一線を画す一品に仕上がります。調理の工程はシンプルながら、手間をかけることで素材の美味しさが引き立ちます。おかずとしても、おつまみとしても活躍し、ワインやビールとの相性も抜群です。旬の味覚を楽しみながら、手作りならではの温かみを感じられるレシピです。

●新玉ねぎ（1cm厚の輪切り2枚＋残りはすべて薄切り）：1個
●バター：5g
●タイム（フレッシュ）：1枝（ハーブはお好みで可）
●オリーブオイル：大さじ1＋適量（揚げ用）
●塩：適量
●黒こしょう：適量
●コモミックス（カレー粉）：適量
●ガラムマサラ：適量

1.薄切りにした新玉ねぎを耐熱皿に平らに並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で約4分加熱します。
2.フライパンにバターを入れて熱し、加熱した新玉ねぎを中火で炒めます。水分がしっかり飛び、濃いきつね色になるまでじっくり炒めるのがポイントです。
3.輪切りの新玉ねぎはばらけないように楊枝を中心に向かって刺し、フライパンにオリーブオイルを熱して両面を強火で香ばしく焼きます。仕上げに塩とコモミックスを各ひとつまみずつふりかけます。
4.揚げ用に残しておいた薄切り玉ねぎを、別の鍋でオリーブオイルを使ってフライドオニオンにします。最初は動かさず、色づいてきたら全体を混ぜ、カリッとするまで揚げます。
5.皿に焼き上げた輪切りの新玉ねぎを2枚重ね、その上に炒め玉ねぎをのせ、塩ひとつまみ、黒こしょうとガラムマサラを少々ふりかけます。仕上げにフライドオニオンとタイムをトッピングして完成です。

新玉ねぎのステーキは、そのまま味わうだけでなく、アレンジ次第でさまざまな楽しみ方ができる万能メニューです。まずはシンプルに塩とコモミックスで味わい、玉ねぎ本来の甘みとスパイスの香りを堪能しましょう。じっくり焼いた新玉ねぎは、口に入れるととろけるような食感が広がり、バターとオリーブオイルの風味が全体を包み込んでくれます。
少しアレンジを加えたいときは、仕上げに粉チーズやパルメザンチーズをふりかけてコクをプラスするのもおすすめです。また、ポーチドエッグや目玉焼きをトッピングすれば、食べ応えのある一品に。朝食にもぴったりの一皿になります。
さらに、パンに挟んでグリルサンドやバゲットサンドにするのも絶品です。炒めた玉ねぎと一緒にハムやチーズを加えれば、カフェ風の軽食が完成します。白ワインやビールとも相性が良く、ホームパーティーやワインのお供としても喜ばれるでしょう。
ヘルシー志向の方には、豆腐ステーキやグリル野菜と組み合わせて、スパイス香るヴィーガンプレート風に仕立てるのも◎。ガラムマサラの香りが全体を引き締め、物足りなさを感じさせません。
新玉ねぎのステーキは、家庭で気軽に作れるのに、外食気分が味わえるごちそうメニュー。季節の移ろいを感じながら、自分好みの食べ方で楽しんでみてください。

新玉ねぎのステーキは、旬の素材を活かした料理でありながら、特別な技術や高価な材料がなくても、お家で手軽に楽しむことができます。ポイントは、火の通し方とスパイス使いのバランス。外は香ばしく、中はとろけるような食感に仕上げるためには、焦らずじっくりと火を入れることが大切です。時間をかけて焼くことで、新玉ねぎの持つ自然な甘みが一層引き立ちます。
家庭料理の魅力は、何よりも自分好みに調整できること。塩加減やスパイスの量を調整したり、トッピングを変えることで毎回異なる味わいが楽しめます。特に、カレー粉＝コモミックスをベースに、ガラムマサラを少し加えるだけで、香り豊かでエスニックな雰囲気が漂い、マンネリ化しがちな食卓にも新しい風を吹き込んでくれます。
また、材料もシンプルで手に入りやすいものばかり。新玉ねぎとバター、オリーブオイル、塩、スパイスさえあればすぐに調理できます。冷蔵庫にあるものでちょっとしたアレンジを加えるのも楽しく、たとえばベーコンやチーズを添えたり、フライドオニオンの代わりにナッツを砕いてのせるなど、アイデア次第でさらに楽しみが広がります。
さらに、おかずとしてだけでなく、ワインのおつまみやヘルシーな夜食としても活躍してくれるのが、この料理の魅力。野菜だけとは思えないほど満足感があり、家庭でも外食のような贅沢さを味わえます。
忙しい日でも、少しの工夫とスパイスの香りで心が満たされる――新玉ねぎのステーキは、そんな食卓の強い味方です。ぜひ、旬のこの時期に、お家でゆっくり味わってみてください。