(コモミックス)あさり出汁を感じるココナッツチキン

あさりの出汁がしっかり感じられるココナッツチキンは、海の旨味とまろやかなココナッツミルクの風味が絶妙にマッチした一品です。ジューシーなチキンに、あさりの出汁が染み渡り、豊かな味わいが口いっぱいに広がります。コモミックスを加えることで、スパイスが効いた本格的な味わいに仕上がり、手軽に作れるのが魅力です。シンプルな調理で、特別感のある一皿を楽しめるコモやん流のレシピです。忙しい日のご飯にもぴったりです。

材料(2人分)
鶏肉(一口大):1枚
あさり(砂抜きしておく):1パック(350g)
玉ねぎ(みじん切り):1個
にんにく(みじん切り):1片
しょうが(みじん切り):1片
ココナッツミルク:1缶(400ml)
塩:小さじ1
油:大さじ3
コモミックス:大さじ2
ガラムマサラ:適量

作り方
1.玉ねぎ飴色にしてにんにく、しょうがいれ香りが出たら鶏肉を入れる5分炒める
2.カレー粉を入れ軽く炒め、ココナッツミルクを入れひと煮立ちにし、さらにあさりを入れ5分煮込む
3.塩で味を調えてガラムマサラをパラリで完成。

※好みで、2の段階でヨーロッパ少し足すとナイスです。