(コモミックス)ベイガンバルタ

ベイガンバルタは、インドの伝統的なナス料理で、香ばしく焼いたナスをマッシュし、トマトや玉ねぎ、スパイスと一緒に炒め合わせた一品です。ナスの甘みとトマトの酸味、スパイスが絶妙に絡み合い、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。コモミックスを加えれば、本格的なスパイスの風味が手軽にプラスされ、さらに奥行きのある仕上がりに。コモやん流の簡単レシピで、風味豊かなベイガンバルタをぜひお試しください。

材料
なす(みじん切り):7～8本
玉ねぎ(みじん切り):1個
にんにく(みじん切り):1片
しょうが(みじん切り):1片
トマト(みじん切り):1個
プレーンヨーグルト:大さじ3
サラダ油:大さじ3
コモミックス:大さじ1 1/2
ガラムマサラ:適量
塩:適量

作り方
1.なすを皮むき、塩水につけあく抜きをする。(10分)
2.玉ねぎ飴色にしてにんにく、しょうがいれ香りが出たらトマト缶入れる3分炒める
3.さらに2にコモミックス、ヨーグルトを加え炒め、1を加え汁けがなくなるまで煮る。
4.塩・ガラムマサラ適量で完成。