(コモミックス)親子丼

親子丼は、ふんわり卵と柔らかい鶏肉が絶妙に絡み合った、日本の伝統的な丼料理です。甘辛い出汁で煮込んだ鶏肉と玉ねぎに、とろっとした卵を加えてご飯にのせれば、誰もが大好きな親子丼が完成。コモミックスを加えると、スパイスが効いた風味豊かなアレンジ親子丼に早変わりします。手軽に作れて、忙しい日の食卓にもぴったりな一品です。コモやん流の簡単レシピで、いつもの親子丼をひと味違ったスパイシーな仕上がりにしてみてください。

材料(2人前)
鶏もも肉(一口そで切り):1枚
玉ねぎ(薄切り):1/2個
にんにく(みじん切り):1片
しょうが(みじん切り):1片
トマト(ざく切り):中1個
コモミックス:大さじ1
卵:4個
パクチー(粗みじん切り):1束
水:50ml
塩:小さじ1/2
オリーブオイル:大さじ1
ガラムマサラ:適量
ライス白米:1合
水:200㏄
バター:5g

作り方
1.米を早炊きで炊く。
2.フライパンにオリーブオイル加え、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏もも肉、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。コモミックスを加え、強火で香りを出すように炒める。
3.水、溶き卵(2/3)、塩を一気に加え、鍋を揺すりながら半熟前にトマト入れ中火で火を通す。
4.残りの溶き卵(1/3)を入れ、
5.ライスを器に盛り、4をのせ、パクチー、ガラムマサラを散らし完成。

※米をターメリックライスもいいです。