(コモミックス)唐揚げ

唐揚げは、ジューシーな鶏肉をカリッと揚げた、日本の定番料理です。しょうゆやにんにく、しょうがでしっかり下味をつけた鶏肉を揚げることで、外はサクサク、中はふんわりジューシーに仕上がります。ここにコモミックスを加えると、スパイスの香りが効いた風味豊かな唐揚げにアレンジ可能。簡単に作れるので、忙しい日やおつまみにもぴったりです。コモやん流の唐揚げで、いつもの食卓にスパイシーなアクセントを加えてみてください。

材料
鶏肉(一口大):500g
にんにく(すりおろし):1片
しょうが(すりおろし):1片
醤油:大さじ3
酒:大さじ2
コモミックス:大さじ1
小麦粉:大さじ2
片栗粉:大さじ2
油:適量
揚げ油:適量

作り方
1.ボウルに入れてにんにく、しょうが、醤油、酒、コモミックス、を加えよく混ぜ合わせます。5分以上放置、放置後油(コーティングの為)を軽くまぶす
2.小麦粉を鶏肉に揉み込むように加えます。次に片栗粉表面に軽くまぶす程度にする。
3.160度の油で3分(むねは2分)ほど揚げたら、一度取り出し3分放置、180度まで温度上げて1分(むねはこんがりした)ほど揚げたら完成です。

※作り方1.でジップロックなどに作り置きするとナイスです。この時に油はいりません。肉に浸透しづらくなります。
※作り方2.で小麦粉は下味の調味料を吸い鶏肉に密着させる役割があります。片栗粉はカリッとさせる役割です。めんどくさい場合は片栗粉で問題ないです。
※好みでクミンパウダー小さじ1/2、ナツメグ1/8を加えるとインドよりになります。