(コモミックス)なす豚炒め
なす豚炒めとは、ジューシーでコクのある豚バラ肉と、油との相性が良くとろけるようなナスを炒め合わせた、家庭料理の定番中の定番メニューです。その魅力は、シンプルながら素材の旨味を引き出す構成と、どんなご飯や副菜とも相性が良い点にあります。今回のレシピでは、コモやんオリジナルのスパイスブレンド「コモミックス（カレー粉）」とガラムマサラを取り入れることで、香り高く、どこかエスニックな風味も感じさせる新感覚のなす豚炒めに仕上げています。料理初心者でも簡単に作れ、アレンジも自由自在なこの一品。スパイスの使い方を覚える第一歩としてもおすすめです。
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なす豚炒めのレシピ（カレー粉＝コモミックス）
手軽に作れるなす豚炒めに、スパイスの魔法を加えてみませんか？今回ご紹介するのは、カレー粉＝コモミックスを使った風味豊かなレシピです。豚バラの旨味とナスのとろける食感、そこにピーマンの彩りが加わり、見た目も味も大満足。さらに、スパイスで香りづけすることで、普段のなす豚炒めが“特別な一品”へと変わります。
ポイントは炒める順番と火加減。豚肉にしっかりと火を通した後にナスとピーマンを加え、コモミックスと一緒に炒めることで、スパイスが素材に染み込みます。仕上げのガラムマサラは、香りを引き立てるための重要なアクセント。簡単なのにプロの味に近づくコツが詰まったレシピです。
なす豚炒めの材料
材料（4人分）
●豚バラ肉（5cm幅）：400g
●なす（乱切り）：2本
●ピーマン（細切り）：2個
●サラダ油：大さじ1
●コモミックス（カレー粉）：大さじ1/2
●ガラムマサラ：適量
調味料
●砂糖：大さじ1/2
●酒：大さじ1/2
●みりん：大さじ1/2
●醤油：大さじ1
●豆板醤：小さじ1
水溶き片栗粉
●片栗粉：小さじ1
●水：大さじ1
なす豚炒めの作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉を炒めます。色が変わったら、なす・ピーマン・コモミックスを加え、全体に火を通します。
2.全体がしんなりしたら、弱火にして調味料を加え混ぜます。さらに水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみをつけて火を止めます。
3.皿に盛り付けたら、仕上げにガラムマサラをふりかけて完成です。
なす豚炒めの楽しみ方
なす豚炒めはアツアツご飯との相性が抜群！夕食のおかずにはもちろん、お弁当のおかずにも最適です。スパイスの香りが食欲を刺激し、冷めても味がしっかりしているのが嬉しいポイント。さらに、お好みで目玉焼きをトッピングしたり、パスタと和えれば和風スパイスパスタに早変わり。アレンジの幅が広いのも魅力のひとつです。スパイスが効いているため、お酒のつまみにもぴったり。ビールや赤ワインとも好相性です。
なす豚炒めをお家でも楽しもう
外食では味わえない“家庭ならではの味”があるように、なす豚炒めも自宅で作るからこそ、自分好みに調整できます。辛味を足したい方は豆板醤を少し多めに、マイルドに仕上げたいときはみりんを加えて甘さを強調してみましょう。調味料の微調整やスパイスの加減によって、日々違った表情を楽しめます。コモやん流のコモミックスを使えば、ワンランク上の“手作りスパイス料理”が簡単に完成。家族みんなで楽しめる万能レシピです。