(コモミックス)チャプスイ

チャプスイは、中華風の野菜炒めで、豚肉や鶏肉、エビなどとシャキシャキの野菜を一緒に炒めた、ボリュームたっぷりの一品です。もともとはアメリカ生まれの中華料理として親しまれていますが、今回はコモミックスを加えてスパイスの効いた風味豊かなアレンジに仕上げました。手軽に作れるため、忙しい日でも簡単に本格的な味が楽しめます。コモやん流のチャプスイは、ヘルシーで満足感のある家庭料理としておすすめです。

材料(4人分)
鶏肉(一口):250g
玉ねぎ(1/2はみじん切り、1/2は2cm薄切り):1個
にんにく(みじん切り):2片
しょうが(みじん切り):2片
ほうれん草(2cm切り):3株
小松菜(2cm切り):3株
キャベツ(2cm角に切る):3～4枚
れんこん(2cm角に切る):300g
芽キャベツ:10個
ブロッコリー:1株
コモミックス:大さじ2
ガラムマサラ:適量
サラダ油:大さじ2
塩:適量
砂糖(隠し味):1つまみ
水溶き片栗粉:適量
酢水:(200ml、酢大さじ1)

チキンスープ
顆粒チキンスープの素 小さじ4
水 200ml

作り方
1.れんこんは酢水にさらす、芽キャベツ、ブロッコリーは軽く塩ゆでする。
2.大き目のフライパンに油を入れ中火で熱し、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら鶏肉と塩を加えて炒める。
3.鶏肉に火が通ってきたら、コモミックスと玉ねぎ(薄切り)入れ、軽く混ぜ炒める。れんこん、ほうれん草、小松菜、キャベツを加え、さらに炒める。
4.芽キャベツとブロッコリー、チキンスープを入れ、混ぜ炒める。スープが軽く煮立ったてきたら、水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみをつける。
5.皿に盛り付け、ガラムマサラを適量で完成。

※肉はなんでもいいです。
※魚でもいけます。
※野菜はなんでいいです。
※ナンプラーとライムを加えると最高
※白米、中華麺にかけると最高。