(コモミックス)キャベツとあさりの酒蒸しカレー

キャベツとあさりの酒蒸しカレーは、シンプルな酒蒸しにスパイスの香りをプラスした、家庭で楽しめる本格派のスパイスカレーです。主役は、旨味たっぷりのあさりと甘み豊かなキャベツ。この2つの食材が、出汁とスパイスの力で絶妙なハーモニーを奏でます。炒めたにんにくと鷹の爪が香ばしさとピリッとしたアクセントを与え、玉ねぎの甘さが全体をやさしくまとめます。
カレー粉には「コモミックス」を使用。数種類のスパイスが絶妙にブレンドされたコモミックスは、料理初心者でも簡単にスパイス料理を楽しめる万能ミックスです。さらに、仕上げにガラムマサラを加えることで、深みと香りが増し、まるでレストランのような風味に仕上がります。
白ワインで蒸し焼きにすることで、アサリの口が開きながら、旨味がスープに溶け込みます。このスープがキャベツにしっかり染み込んで、どこを食べてもじんわりと美味しい。最後にバターを加えてコクを出せば、ご飯にもパンにもぴったりな一皿に。和風ながらスパイスが効いた、新感覚の手作りカレー。忙しい日にもパパッと作れて、心も体も温まるおすすめレシピです。

●殻つきアサリ（3%の塩水で砂抜き）：300g
●キャベツ（ざく切り）：1/4個
●玉ねぎ（スライス）：1/2個
●にんにく（スライス）：1片
●鷹の爪：1～2本
●サラダ油：適量
●白ワイン：150ml（酒でも代用可）
●コモミックス：大さじ2
●ガラムマサラ：少々（仕上げに）
●バター：10g
●塩・黒コショウ：各適量

1.フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪とにんにくを中火で炒めます。香りが立ったら、キャベツを加えてしんなりするまで炒めます。
2.キャベツの上にスライスした玉ねぎと砂抜きしたアサリをのせ、混ぜずにフライパンをゆすって加熱します。
3.アサリの口が少し開いたら、白ワインとコモミックスを加え、すぐに蓋をして1〜2分蒸し焼きにします。
4.アサリの口が完全に開いたら、塩と黒コショウで味を調え、バターを加えて全体を軽く混ぜたら完成。仕上げにガラムマサラをひとふりすれば、香り豊かなスパイスカレーの完成です。
※ワインの代わりに日本酒でもOKですが、白ワインの方がさっぱりと仕上がります。
※余ったらパスタと和えて、シーフードスパイスパスタとしても美味です！

キャベツとあさりの酒蒸しカレーは、和の酒蒸しとスパイスカレーを組み合わせた、新しいスタイルの家庭料理です。そのまま食べるのはもちろん、いくつかのアレンジでさらに楽しみが広がります。
まずおすすめなのは、ご飯にたっぷりかけてスパイス和風カレーライスにするスタイル。キャベツとあさりの旨味がしみ出したスープ状のカレーは、白米との相性が抜群です。辛さを調節したいときは、ガラムマサラの量を加減することで調整可能。食べる直前にガラムマサラをひとふりすれば、香りが立って一層食欲をそそります。
次に試していただきたいのが、バゲットやナンとの組み合わせ。洋風のスープカレーのように楽しめて、おもてなしの一品にもぴったりです。また、パスタと絡めればシーフードスパイスパスタとしても美味しく、ひと皿で主食にもおかずにもなる優れたアレンジができます。
さらに、仕上げにレモンを少しかけると、爽やかな酸味が加わり、さっぱりとした後味に変化します。パクチーや刻んだネギなど、好みの薬味を添えるのもおすすめ。季節や気分に合わせて楽しみ方を変えられるのが、この料理の大きな魅力です。
コモミックスを使えば、スパイス初心者でも手軽に本格的な味わいを出せるので、日々の食卓でぜひ活用してみてください。ひと工夫で、毎回違う美味しさに出会えるのがキャベツとあさりの酒蒸しカレーの楽しみ方です。

キャベツとあさりの酒蒸しカレーは、一見手の込んだ料理に見えますが、実はとても簡単に作れる「手作りスパイス料理」です。特に忙しい日でも、家庭にある基本的な食材と「コモミックス」さえあれば、あっという間に本格的な味が楽しめます。
このレシピでは、キャベツの甘みとあさりの出汁がしっかり溶け込んだスープに、コモミックスを加えることで、旨味と香りが一層引き立ちます。さらに、仕上げに少量のガラムマサラをふりかけることで、風味に深みが生まれ、まるで専門店でいただくような贅沢な味わいになります。
また、コモミックスは複数のスパイスを絶妙にブレンドしてあるため、調合不要で誰でも手軽に本格スパイスカレーを楽しむことが可能です。スパイスに不慣れな方でも安心して使えるので、家庭の定番スパイスアイテムとしてもおすすめです。
この料理は、ご飯やパンはもちろん、パスタとも相性抜群。残ったソースは翌日のスープやリゾットにもリメイク可能で、無駄なく使えるのもうれしいポイントです。冷蔵庫にある野菜を加えたり、豆やきのこでアレンジしてみるのも良いでしょう。
おうちで簡単・本格的に作れるキャベツとあさりの酒蒸しカレー。家族みんなが喜ぶ一皿として、日々の献立にぜひ取り入れてみてください。手間をかけずに「おうちごはん」を格上げする、とっておきのレシピです。