(コモミックス)ベーコンエッグキャベツカレー

ベーコンエッグキャベツカレーは、ベーコンの旨味とキャベツの甘み、そしてとろりとした卵が絶妙に絡み合うスパイシーな一品です。ベーコンの塩気とカレーのスパイスがキャベツと卵を引き立て、ボリューム満点のカレーが楽しめます。ここにコモミックスを加えることで、簡単に風味豊かなスパイスカレーが作れます。調理もシンプルで、忙しい日の食事にもぴったり。コモやん流のアレンジレシピで、手軽に本格的なカレーを楽しんでみてください。

材料(4人分)
玉ねぎ(みじん切り):1個
にんにく(すりおろし):2片
しょうが(すりおろし):2片
トマト:1個
ベーコンブロック(赤身3～4cm、脂身みじん切り):300g
水:400ml
キャベツ:2～3枚
卵:4個
コモミックス:大さじ2
塩:適量
黒コショウ:適量

作り方
1.ベーコン脂身をフライパンに入れて熱し、脂がとけてきたら玉ねぎを加
えて透き通るまで中火で炒める。にんにく、しょうがを加えて強火で約5
分炒め、玉ねぎが色づいてきたら中火にして約10分、黄金色になるまで炒
める。※ベーコンの脂をしっかり出すことが全体の旨味につながります。
2.トマトを加えてつぶしながら混ぜ、コモミックス、黒コショウを加える
。トマトに火が通ったらベーコンの赤身部分と分量の水を加えて中火で煮
る。煮汁の水分が飛んで濃度がついてきたら、キャベツを加えてさっと煮
て、塩で好みの加減に調整する。
3.1人分用のフライパンに2の1/4量を移し入れて中火にかけ、卵を割り落
とし、好みの加減に火が通ったら出来上がり!

※1人分用のフライパンがなければ、直接卵を割り落とし煮る。
※好みでチーズを加えるのもグッドです。