(スパイスキット)ケイジャンスパイス

ケイジャンスパイスは、アメリカ・ルイジアナ州の民族料理「ケイジャン料理」に使われる、香り豊かなスパイスブレンドです。パプリカ、ガーリックパウダー、オレガノ、チリパウダーなどを調合し、ピリッとした辛さと深いコクが特徴です。コモやんのスパイスキットなら、初心者でも手軽に本格的なケイジャン料理が楽しめます。鶏肉や魚介類、野菜炒めなどに振りかけるだけで、風味豊かなアメリカ南部の味が家庭で簡単に再現できます。

●ケイジャンチキン

材料
骨付き鶏肉(手羽先、手羽元、スペアリブなどお好みで):8本
ケイジャンスパイス:大さじ2
(レモン果汁):少々
油:少々

作り方
1.骨付き肉に味がしみ込みやすいよう、フォークで数か所穴をあけます。
2.ビニール袋に肉とケイジャンスパイスを入れ、レモンを少々絞り、よく揉んだら１０分寝かせます。あらかじめ220度に温めておいたオーブンで約20分焼きます。
3.串を刺して赤い汁が出ず透き通った汁が出たら中まで火が通っています。

※ケイジャンスパイスの量で塩味と風味の濃さが決まります。一度上記分量で作ってみて、次回よりお好みで増減させて下さい。
※寝かす時間を長めにとれば、より風味と味が染み込みます。
※オーブンではなくフライパンでも問題ないです。
※おすすめ食材、肉・卵・魚介類など食材全般に合いますが、一番のおすすめはスペアリブ・ラムチョップ・手羽元・手羽先などの骨周りのお肉です。オーブン調理でぜひ試してみて下さい。
※ビールのお供にも最高です！